As lentilhas são um representante da família das leguminosas, que é indevidamente privada de atenção pela maioria dos nossos concidadãos. Mshosh é um prato tradicional da cozinha armênia, adequado para jejum, dieta e para reposição de proteínas no corpo.
Mshosh é útil no café da manhã, pois o prato melhora a digestão e inicia o metabolismo, pode ser usado como um lanche frio, para barrar no pão ou servido quente com pratos de carne.
Para preparar o prato, você precisará de:
- lentilhas - 1, 5 xícaras;
- damascos secos - 0,5 xícaras;
- nozes - 0,5 xícaras;
- cebola - 1 pc;
- sal - a gosto;
- pimenta preta moída - a gosto;
- óleo vegetal - 1-2 colheres de sopa. eu;
- salsa - 1 cacho.
Separamos as lentilhas, enxaguamos e enchemos com água fria, depois cozinhamos por meia hora. Ao contrário de outras leguminosas, as lentilhas não precisam ser limpas. As lentilhas acabadas devem estar macias e os grãos devem manter a forma. Adicione sal no final do cozimento.
Enquanto as sêmolas são preparadas, lavamos os damascos secos e cortamos as nozes.
Descasque a cebola e corte em pedaços pequenos. Numa frigideira aqueça o óleo de girassol e refogue a cebola até ficar transparente. Numa tigela, coloque os damascos secos com as lentilhas, sem picar os frutos secos, as nozes e as cebolas fritas. Reduzimos o gás ao mínimo e fervemos o mschosh por mais 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente.
Separe a salsa, enxágue e retire o excesso de líquido agitando várias vezes. Em seguida, pique a salsa muito finamente. Coloque o mschosh em um prato raso, polvilhe com pimenta e ervas picadas.
