Como Cozinhar Filé De Robalo

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Como Cozinhar Filé De Robalo
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Vídeo: Como Cozinhar Filé De Robalo

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Anonim

A carne de robalo moderadamente gordurosa é uma excelente fonte de ácidos benéficos e proteína animal. O filé de robalo cozinha rapidamente, o prato revela-se tenro, suculento e muito gratificante.

Como cozinhar filé de robalo
Como cozinhar filé de robalo

É necessário

    • Para filé de robalo com molho de vinho:
    • - 250 g de filé de robalo;
    • - 0,5 copos de vinho branco seco;
    • - 200 g de molho de tomate;
    • - 2 pimentões vermelhos;
    • - 1 ramo de manjericão;
    • - 3 dentes de alho;
    • - 2 colheres de sopa. eu. azeite;
    • - sal
    • pimenta a gosto.
    • Para filé de robalo com vegetais:
    • - Filete de robalo 150 g;
    • - 2 tomates grandes;
    • - 1 pimentão doce;
    • - meia abobrinha e abobrinha de berinjela;
    • - 1 limão;
    • - 50 g de queijo duro;
    • - 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
    • - 1 colher de chá Migalhas de pão;
    • - salsa e tomilho;
    • - sal a gosto.

Instruções

Passo 1

Filé de robalo com molho de vinho

Lave os filés de robalo sob a água e seque. Se o peixe estiver congelado, descongele-o completamente.

Passo 2

Lave os pimentões. Corte-os em 2 partes, retire o talo com as sementes. Coloque as metades em uma gradinha e leve ao forno ou grelha pré-aquecido. Asse os pimentões até que a pele seque e queime. Esfrie os pimentões, retire a casca e corte a polpa em pequenos pedaços. Pique o alho. Rasgue as folhas de manjericão com as mãos.

etapa 3

Aqueça 1 colher de sopa. eu. óleo vegetal em fogo médio em uma frigideira. Salgue o alho em óleo por 1 minuto, mexendo sempre. Em seguida, despeje o vinho branco seco e leve para ferver. Adicione o molho de tomate, pimentão cozido e um pouco de manjericão. Deixe ferver novamente e cozinhe por cerca de 5 minutos para engrossar o molho. Mexa constantemente com uma colher. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Passo 4

Coloque os filés de percas em uma assadeira. Regue o restante azeite sobre o peixe. Sal. Despeje o filé com o molho preparado e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 20-30 minutos. Polvilhe o prato acabado com folhas frescas de manjericão.

Etapa 5

Filé de robalo com legumes

Lave os legumes. Despeje água fervente sobre os tomates, retire a casca e corte a polpa em rodelas. Descasque o pimentão, retire as sementes. Retire a pele da berinjela e da abobrinha. Corte os pimentões, as abobrinhas e a berinjela em rodelas médias. Corte o limão em duas partes iguais. Esprema o suco da metade. Rale o queijo duro em um ralador fino.

Etapa 6

Regue o filé de robalo com suco de limão e sal. Aqueça 1 colher de sopa em uma frigideira. eu. óleo vegetal e frite o peixe dos dois lados. Frite os vegetais na mesma frigideira por 5 minutos, adicionando azeite se necessário.

Etapa 7

Transfira o peixe para uma assadeira. Cubra com tomates e vegetais fritos. Pique as ervas finamente, misture com a farinha de rosca, o queijo e o óleo vegetal restante. Asse os filés de robalo com vegetais a 200 ° C por cerca de 10 minutos. Sirva com meio limão.

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