A carne de robalo moderadamente gordurosa é uma excelente fonte de ácidos benéficos e proteína animal. O filé de robalo cozinha rapidamente, o prato revela-se tenro, suculento e muito gratificante.
É necessário
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- Para filé de robalo com molho de vinho:
- - 250 g de filé de robalo;
- - 0,5 copos de vinho branco seco;
- - 200 g de molho de tomate;
- - 2 pimentões vermelhos;
- - 1 ramo de manjericão;
- - 3 dentes de alho;
- - 2 colheres de sopa. eu. azeite;
- - sal
- pimenta a gosto.
- Para filé de robalo com vegetais:
- - Filete de robalo 150 g;
- - 2 tomates grandes;
- - 1 pimentão doce;
- - meia abobrinha e abobrinha de berinjela;
- - 1 limão;
- - 50 g de queijo duro;
- - 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
- - 1 colher de chá Migalhas de pão;
- - salsa e tomilho;
- - sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Filé de robalo com molho de vinho
Lave os filés de robalo sob a água e seque. Se o peixe estiver congelado, descongele-o completamente.
Passo 2
Lave os pimentões. Corte-os em 2 partes, retire o talo com as sementes. Coloque as metades em uma gradinha e leve ao forno ou grelha pré-aquecido. Asse os pimentões até que a pele seque e queime. Esfrie os pimentões, retire a casca e corte a polpa em pequenos pedaços. Pique o alho. Rasgue as folhas de manjericão com as mãos.
etapa 3
Aqueça 1 colher de sopa. eu. óleo vegetal em fogo médio em uma frigideira. Salgue o alho em óleo por 1 minuto, mexendo sempre. Em seguida, despeje o vinho branco seco e leve para ferver. Adicione o molho de tomate, pimentão cozido e um pouco de manjericão. Deixe ferver novamente e cozinhe por cerca de 5 minutos para engrossar o molho. Mexa constantemente com uma colher. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Passo 4
Coloque os filés de percas em uma assadeira. Regue o restante azeite sobre o peixe. Sal. Despeje o filé com o molho preparado e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 20-30 minutos. Polvilhe o prato acabado com folhas frescas de manjericão.
Etapa 5
Filé de robalo com legumes
Lave os legumes. Despeje água fervente sobre os tomates, retire a casca e corte a polpa em rodelas. Descasque o pimentão, retire as sementes. Retire a pele da berinjela e da abobrinha. Corte os pimentões, as abobrinhas e a berinjela em rodelas médias. Corte o limão em duas partes iguais. Esprema o suco da metade. Rale o queijo duro em um ralador fino.
Etapa 6
Regue o filé de robalo com suco de limão e sal. Aqueça 1 colher de sopa em uma frigideira. eu. óleo vegetal e frite o peixe dos dois lados. Frite os vegetais na mesma frigideira por 5 minutos, adicionando azeite se necessário.
Etapa 7
Transfira o peixe para uma assadeira. Cubra com tomates e vegetais fritos. Pique as ervas finamente, misture com a farinha de rosca, o queijo e o óleo vegetal restante. Asse os filés de robalo com vegetais a 200 ° C por cerca de 10 minutos. Sirva com meio limão.
