Okroshka é um prato tradicional da culinária russa nacional. Na verdade, é uma sopa fria, cujos ingredientes podem ser muito diferentes. Mas um componente permanece inalterado - é kvass, sem ele okroshka dificilmente pode ser chamado de okroshka. Esta sopa começa a ganhar popularidade com o início do verão, quando as sopas quentes não passam fome. Cogumelo okroshka é muito original, especialmente se você adicionar mostarda.
É necessário
- - 1,5 litros de pão kvass;
- - 400 g de cogumelos salgados;
- - 270 g de batatas;
- - 200 ml de creme de leite;
- - 200 g de pepinos;
- - 100 g de cebolinha;
- - 2 ovos;
- - 1 cenoura;
- - 5 rabanetes;
- - açúcar, endro, mostarda, sal.
Instruções
Passo 1
Ferva os ovos, ferva a cenoura com a batata, deixe esfriar, descasque Corte os vegetais em cubos e as claras em rodelas. Pique o endro, acrescente gemas trituradas, mostarda e creme de leite. Tempere com sal e pimenta.
Passo 2
Lave os cogumelos em uma peneira, deixe a água escorrer, transfira para um guardanapo de papel e pique finamente.
etapa 3
Lave os pepinos, pique, pique a cebola verde. Corte o rabanete em rodelas finas.
Passo 4
Misture todos os componentes da okroshka em uma panela grande, adicione uma mistura de creme de leite e mostarda, despeje o kvass e mexa.
