A carne de coelho é muito apreciada pelos gourmets de todo o mundo e é bastante adequada para a preparação de pratos para ocasiões especiais. Pode ser usado para fazer um assado perfumado, guisado com vegetais ou assado.
É necessário
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- Para a primeira receita:
- carne de coelho - 1 kg;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto;
- manteiga - 1 colher de sopa a colher;
- azeite - 1 colher de sopa a colher;
- suco de laranja - 100 g;
- laranja - 1 pc;
- casca de laranja - 3 colheres de sopa colheres;
- licor de cereja - 40 g;
- caldo de carne - 150 g;
- tomilho - 1 colher de chá.
- Para a segunda receita:
- pernas de coelho - 4 peças;
- maçãs - 3 peças;
- cebolas - 2 peças;
- cenouras - 1 pc;
- gengibre em pó - 3 colheres de sopa. colheres;
- cerveja de gengibre - 2 copos;
- mostarda - 1 colher de sopa. a colher;
- sal - 1 colher de chá;
- pimenta - 1 colher de chá.
- Para a terceira receita:
- carne de coelho - 500 g;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto;
- azeite - 2 colheres de sopa colheres;
- cebolas - 3 peças;
- tomates - 3 peças;
- creme de leite - 1 copo.
Instruções
Passo 1
Para cozinhar um assado, corte 1 kg de carne de coelho em pedaços pequenos, polvilhe com sal e pimenta. Aqueça 1 colher de sopa de manteiga e a mesma quantidade de azeite em uma frigideira funda. Frite o coelho até dourar, depois coloque 100 gramas de suco de laranja, 40 gramas de licor de cereja e 150 gramas de caldo de carne.
Passo 2
Adicione 1 colher de chá de tomilho, 3 colheres de sopa de raspas de limão à carne, tampe a panela e cozinhe por cerca de 50 minutos em fogo baixo. 5 minutos antes de cozinhar, coloque 1 laranja descascada, cortada em rodelas finas. Sirva o prato acabado com arroz.
etapa 3
Faça o coelho de gengibre. Para fazer isso, lave 3 maçãs vermelhas, retire o caroço e corte-as em rodelas. Descasque 2 cebolas e pique em cubos grandes. Corte as cenouras em rodelas. Coloque uma camada de maçãs em uma panela, depois as cebolas e as cenouras. Polvilhe cada camada com 1 colher de sopa de gengibre em pó.
Passo 4
Coloque 4 presuntos de coelho por cima dos vegetais e cubra com uma mistura feita de 2 xícaras de cerveja de gengibre, 1 colher de sopa de mostarda, 1 colher de chá de sal e a mesma quantidade de pimenta. Cubra a panela com uma tampa e coloque no fogo. Assim que o líquido ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe até ficar macio.
Etapa 5
Para cozinhar a carne de coelho no forno, corte 500 gramas de carne em pedaços grandes, polvilhe com sal e pimenta a gosto. Despeje 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira quente e frite a carne de coelho até dourar.
Etapa 6
Coloque a carne frita em uma assadeira e, por cima, coloque 3 cebolas, cortadas em rodelas largas. Despeje água fervente sobre três tomates e corte-os em cubos, após retirar as sementes. Use um liquidificador para combiná-los com 1 xícara de creme de leite e sal a gosto. Despeje a carne de coelho com o molho preparado e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 30 minutos.
