A carne de coelho é considerada uma carne dietética, de baixa caloria e de fácil digestão, que contém grande quantidade de vitaminas e nutrientes. Um coelhinho cozido no forno é delicioso, tenro e verdadeiramente original.
Para cozinhar um coelho no forno, é necessário preparar bem a carne e marinar. Inicialmente, mergulhe a carne de coelho em água ou marinada. Via de regra, a carne de coelho é cozida e cortada em porções.
Carne de coelho no kefir, assada no forno
Para preparar este delicioso prato, você precisará dos seguintes ingredientes:
- coelho (1-1,5 kg) - 1 unid.;
- cebolas - 3 peças;
- 100 ml de mostarda de mesa;
- 200 ml de kefir;
- 2-3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
- tempero para carne (a gosto);
- sal (a gosto);
- verduras (salsa, endro, coentro, etc.) - a gosto.
Lave a carne e corte-a em porções, depois deixe secar naturalmente sobre uma toalha de papel. Em seguida, coloque a carne em uma tigela, polvilhe com tempero para a carne.
Descasque e pique as cebolas ao meio rodelas, transfira para uma tigela com a carne e cubra com o kefir. Agora a carne de coelho precisa ser salgada, acrescente pimenta preta moída, misture bem e deixe marinar por 12 horas com tampa fechada. Envie a carne para a geladeira.
Após o tempo indicado, retire a carne, recheie com mostarda suave e deixe por 15 minutos em temperatura ambiente. Coloque a carne de coelho em uma assadeira untada com óleo vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C. Após 15 minutos, retire a forma, polvilhe o coelho com ervas picadas e leve ao forno até ficar macio. Servir quente.
Coelho assado no forno em uma panela
Você também pode cozinhar carne de coelho em uma panela. Para este prato, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de coelho (filé);
- 200 g de bacon;
- cebolas - 3 peças;
- 4 colheres de sopa. eu. farinha de trigo;
- 150 ml de vinho tinto;
- pão preto - 3-4 fatias;
- sal, pimenta moída (a gosto).
Pique a gordura de porco em cubos. Descasque e pique a cebola, pique o pão preto dormido.
Enxágüe a carne de coelho, corte em porções, sal e adicione pimenta e passe na farinha.
Coloque a carne em uma panela, depois a gordura de porco, a cebola e o pão preto, despeje o vinho tinto seco. Coloque as panelas no forno e cozinhe em fogo baixo a 200 ° C por cerca de 60-70 minutos. Sirva o coelho assado no forno em uma panela.
Os benefícios da carne de coelho
1. A carne de coelho contém fósforo, ferro, potássio, flúor, vitaminas e outras substâncias úteis. Devido à sua composição, a carne de coelho promove processos metabólicos no corpo humano.
2. Um menu à base de pratos de coelho servirá como excelente prevenção da aterosclerose.
3. Os nutricionistas aconselham as pessoas que sofrem de doenças digestivas a incluírem a carne de coelho na alimentação diária, uma vez que esta carne contém pouca gordura e mais proteínas do que a carne de porco, cordeiro ou vitela.
4. Comer carne de coelho reduz a dose de radiação recebida.
