Primavera, maio, churrasco. Muitas pessoas adoram carne aromática frita na brasa. E quase todos o associam a um piquenique na natureza, bom tempo e companhia calorosa. Existem muitas receitas de kebab. Experimente outro - shish kebab marinado em suco de romã. É muito simples de executar e praticamente ganha-ganha.
É necessário
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- 3 quilos de carne de porco (pescoço);
- 1 ramo de manjericão vermelho fresco;
- 1 cacho de manjericão verde;
- 1, 5 quilogramas de cebolas;
- 3 romãs maduras frescas;
- sal
- Pimenta;
- braseiro;
- espeto ou grelha;
- carvão;
- garrafa de água ou garrafa de spray.
Instruções
Passo 1
Lave bem a carne em água corrente. Corte-o em pedaços de cerca de 5 a 7 centímetros. Se o tamanho for maior, a carne não pode ser frita e, se for menor, ficará seca.
Passo 2
Descasque e corte a cebola em rodelas ou meias argolas. Para evitar arder os olhos, umedeça a faca periodicamente em água corrente.
etapa 3
Pique as ervas. Tente não picar muito finamente. A faca deve ser extremamente afiada - isso é importante.
Passo 4
Corte cada romã ao meio. Esprema as metades em uma xícara. Remova todas as sementes do suco resultante.
Etapa 5
Coloque a carne em uma panela grande, polvilhe com cebola e ervas. Despeje o suco de romã e misture tudo bem.
Etapa 6
Coloque a carne na geladeira na prateleira de baixo. Quanto mais tempo durar, mais saboroso será o churrasco. Se o tempo estiver se esgotando, deixe a carne de porco marinar por pelo menos algumas horas.
Etapa 7
Acenda a grelha. Enquanto as brasas estão queimando, ocupe-se com a carne.
Etapa 8
Salgue e apimente a carne de porco marinada e comece a enfiar nos espetos, deixando uma distância de 2 a 3 centímetros entre os pedaços. Se estiver usando uma gradinha, pincele as varetas com óleo vegetal antes de colocar a carne nela. A carne também pode ser untada com óleo - assim ela "agarra" rapidamente a crosta e, portanto, fica mais suculenta por dentro.
Etapa 9
Depois que as brasas estiverem queimadas, grelhe o kebab até ficar macio, certificando-se de que o prato não queime. Certifique-se de que a carne é cozida no carvão. Se aparecer uma chama aberta, atire para baixo com água de uma garrafa ou borrifador.
Etapa 10
Depois de dourar a carne de porco, verifique se está cozida. Corte um pedaço e veja se algum suco rosa vaza. Quando a carne estiver pronta, retire do fogo e coloque sobre a mesa.
Etapa 11
Sirva o shish kebab quente junto com vegetais frescos e grelhados no carvão, muitas ervas picantes e queijos em conserva. Para o churrasco, ofereça molho de tomate, molho narsharab, tkemali jovem e certamente um bom vinho tinto seco.
