Frango assado com ervas é um prato universal. Você pode cozinhar o frango inteiro ou assar partes individuais, encher o frango com ervas ou cozinhá-lo com uma crosta de erva seca e perfumada. Você pode escolher uma receita dependendo de quantas pessoas deseja alimentar, quais partes do pássaro deseja servir, quanto tempo está disposto a gastar cozinhando. De qualquer forma, o prato será adequado tanto para uma refeição em família quanto para uma mesa festiva.
É necessário
-
- Galinha
- todo assado com limão e ervas
- 1 frango com cerca de 2 kg;
- 2 cebolas médias;
- 1 cabeça de alho;
- 2 cenouras;
- 2 talos de aipo;
- 1 limão;
- 100-150 g de ervas aromáticas (alecrim
- sábio
- Tomilho
- cerefólio, etc.
- gosto)
- azeite
- sal
- Pimenta.
- Pernas de frango em uma crosta de ervas frescas
- 8 coxinhas de frango;
- 300 g de pão branco sem crosta
- ligeiramente obsoleto;
- 3 colheres de sopa de cada salsa picada
- Manjerona
- estragão
- folhagem de tomilho e alecrim;
- 100 g de manteiga;
- 2 dentes de alho;
- sal
- Pimenta.
Instruções
Passo 1
Frango inteiro assado com limão e ervas
Para cozinhar, escolha um frango médio que seja resfriado em vez de congelado. Retire o pássaro da geladeira meia hora antes de começar a cozinhar. Pré-aqueça o forno a 240C.
Passo 2
Lave os vegetais, mas não os descasque. Desmonte o alho em dentes. Corte a cenoura, a cebola e o aipo em pedaços grandes. Coloque os vegetais em uma assadeira e polvilhe com azeite.
etapa 3
Esfregue bem o frango com azeite, sal marinho e pimenta moída na hora. Coloque o limão no microondas por 30-40 segundos - isso dará mais suco. Enxágue e seque as ervas. Coloque o limão e as ervas dentro do frango. Coloque as aves, com o peito para baixo, na grelha de legumes. Coloque a cuba no forno pré-aquecido e reduza o fogo para 200 ° C. Asse por cerca de uma hora e meia.
Passo 4
Retire o pássaro do forno, cubra com papel alumínio e descanse por 10-15 minutos. Durante este tempo, você pode preparar o molho.
Etapa 5
Coxas De Frango Em Crosta De Ervas
Faça uma marinada com manteiga derretida, alho picado, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta moída na hora. Coloque 1 colher de sopa de cada uma das ervas. Enxágue as canelas, seque com uma toalha de papel e deixe marinar por 45 minutos - 1 hora na geladeira. 15 minutos antes de assar, retire o frango e deixe aquecer um pouco em temperatura ambiente.
Etapa 6
Use um processador de alimentos para pulsar migalhas de pão um pouco estragado. Combine os empanados com sal, pimenta e sobras de ervas. Pré-aqueça o forno a 200C.
Etapa 7
Unte uma assadeira funda com óleo. Mergulhe cada pedaço de frango na farinha de rosca e coloque em uma assadeira. Os pedaços de frango não devem ficar muito apertados. Asse as baquetas por cerca de 1 hora até dourar.
