Esta sopa brilhante anima graças ao seu sabor incrível e ininterrupto e ajuda a se livrar dos quilos extras, pois é surpreendentemente dietética, mas ao mesmo tempo satisfatória!
É necessário
- Serve 4 porções:
- - 4 beterrabas;
- - 400 ml de água;
- - 1 cebola;
- - 1 laranja grande;
- - 1 Colher de Sopa. azeite;
- - hortelã para servir.
Instruções
Passo 1
Ferva ou asse as beterrabas até ficarem macias. Lembre-se de que as beterrabas demoram muito para cozinhar, então prepare-as com antecedência! Em seguida, descasque e corte em cubos médios.
Passo 2
Lave bem a laranja, de preferência com uma escova. Em geral, se houver oportunidade, dê preferência aos frutos orgânicos, que não são recobertos com uma camada de cera. Em seguida, com cuidado, usando um descascador ou ralador de legumes, retire as raspas da laranja. Se estiver usando um descascador de legumes, corte as raspas em tiras.
etapa 3
Esprema o suco da própria laranja.
Passo 4
Pique a cebola em cubos pequenos. Em uma panela de paredes grossas, aqueça a mistura de azeite e água e acrescente os cubos de cebola e metade das raspas inteiras. Cozinhe até ficar macio.
Etapa 5
Coloque os cubos de beterraba em uma panela, cubra com o suco espremido na hora, adicione água e cozinhe por cerca de 10 minutos. Em seguida, bata a sopa no processador de alimentos (você também pode usar uma máquina submersível) e sirva guarnecida com folhas de hortelã.
