O carpaccio de beterraba e laranja é um lanche leve e refrescante, rico em vitaminas e caroteno. Tendo tentado combinar vegetais e frutas familiares de uma forma incomum, você não ficará indiferente.
É necessário
-
- beterraba - 3 peças;
- laranjas - 2 peças;
- salsa - 30 gramas;
- sementes de cominho - 1 colher de sopa;
- azeite - 3 colheres de sopa;
- sal
- pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Coloque as sementes de cominho em uma frigideira antiaderente e refogue levemente em fogo baixo, mexendo sempre. Adicione o azeite e continue a fritar por 5-7 minutos. Em vez de queimar com gás, você pode colocar as sementes de cominho e o azeite de oliva em uma xícara e microondas por alguns minutos.
Passo 2
Descasque as laranjas, retire com cuidado todas as fibras brancas, corte em rodelas pequenas e retire a película. Durante a limpeza, deixe o suco escorrer para um copo separado.
etapa 3
Lave bem as beterrabas em água fria corrente, coloque em uma panela grande, cubra com água, leve ao fogo médio e ferva até ficarem macias por 1, 5-2 horas. Retire do fogo. Esfrie, descasque e corte em rodelas finas.
Passo 4
Pegue 4 tigelas de servir e decore cada uma com beterrabas, alternando com laranjas.
Etapa 5
Em sementes de cominho aquecidas com azeite, adicione 2 colheres de sopa de suco de laranja, sal e pimenta. Misture bem e despeje o molho resultante sobre a beterraba e as laranjas. Enfeite com salsa fresca picada finamente.
Etapa 6
Carpaccio de beterraba e laranja é um ótimo começo para o jantar, em vez de salada. Além disso, este prato pode ser servido com uma fatia de torrada de pão integral, levemente ralada com alho.
