As panquecas são um excelente prato tradicional. Panquecas e recheios podem ser preparados com antecedência, tampados e colocados na geladeira. Para evitar que as panquecas grudem umas nas outras, existe um pequeno truque. Basta trocá-los com papel manteiga, e eles não ficarão grudados.
É necessário
- Para panquecas:
- - Leite - 1 l;
- - Farinha de trigo;
- - Ovos - 2 peças;
- - Levedura - 40 g;
- - Óleo vegetal e manteiga;
- - Batatinha;
- - Sal, açúcar - a gosto.
- Para preencher:
- - Peito de frango sem pele - 3 unid.;
- - Óleo de girassol - 3 colheres de sopa. eu;
- - Alho-poró - 1 pc;
- - Aipo - 3 pecíolos;
- - Caldo de galinha - 150 ml;
- - Leite - 300 ml;
- - Farinha - 25 g;
- - Queijo duro - 75 g;
- - Pimenta preta da terra;
- - Salsa, aipo - 20 g.
Instruções
Passo 1
O fermento deve ser diluído em leite e repousar um pouco. Despeje dois ovos em um recipiente fundo, sal e açúcar a gosto. Bata, despeje o leite, misture tudo bem. Adicione o fermento diluído no leite e mexa.
Passo 2
Adicione a farinha. Quanto mais grossa for a massa, mais grossas serão as panquecas. A massa deve ser mantida aquecida por pelo menos uma hora. Você pode untar as panquecas com manteiga derretida para que não grudem.
etapa 3
Recheio: Pique os peitos de frango em cubos. Pique o alho-poró e pique o talo de aipo. Rale o queijo finamente.
Passo 4
Pré-aqueça o forno a gás a 200 graus. Frite os cubos de frango em uma frigideira (5 minutos).
Etapa 5
Frite o alho-poró e o aipo (3 minutos). Adicione a farinha e despeje o caldo e o leite, mexendo sempre, leve para ferver. Adicione o frango e cozinhe por 20 minutos. sob a tampa. Tempere com pimenta-do-reino.
Etapa 6
Coloque o recheio no meio da panqueca. Enrole e coloque em um refratário, polvilhe com queijo. Leve a assadeira ao forno por 20 minutos.
