Verrines são um aperitivo francês em um copo. Delicada mousse de salmão e pepino fresco é uma combinação de muito sucesso para uma refeição tão bonita. Pode ser servido em pequenos vasos de vidro.
É necessário
- Para seis porções:
- - 150 g cada de salmão fresco, salmão fumado;
- - 100 ml de creme;
- - 1 cebola pequena;
- - 2 dentes de alho;
- - 1 pepino fresco;
- - 1 gema de ovo;
- - meio limão;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de azeite;
- - endro, sal, pimenta moída na hora, cebolinha.
Instruções
Passo 1
Corte o salmão fresco em rodelas, leve ao forno aquecido a 180 graus por 10 minutos. Combine o salmão defumado com salmão do forno, endro e cebola descascada no liquidificador.
Passo 2
Misture o suco de limão de meio limão com a gema de ovo, acrescente o azeite, a cebolinha picada. Esprema os dentes de alho descascados através de um espremedor de alho. Sove bem o molho de peixe aromatizado.
etapa 3
Agora combine o salmão liquidificador com o molho de limão cozido. Bata as natas até formar uma espuma forte, misture cuidadosamente com o salmão.
Passo 4
Lave um pepino fresco, corte em cubinhos pequenos e sal. Reserve por pelo menos 15 minutos e escorra todo o suco do pepino. Você pode até espremer um pouco os pepinos para que o excesso de umidade não entre no lanche. Divida o pepino em copinhos de vidro e pimenta a gosto.
Etapa 5
Coloque uma mousse de salmão macia por cima dos pepinos. Enfeite os verrines com ervas frescas. Leve à geladeira por 1 hora para esfriar bem o lanche. Você pode decorar o topo como quiser - pedaços inteiros de peixe, rodelas de limão. Em seguida, sirva à mesa verrines prontos com salmão e pepino fresco.
