As donas de casa, que ainda têm pouca experiência na culinária, associam pepinos apenas a saladas leves de verão. Na verdade, você pode fazer toneladas de lanches saudáveis com este vegetal. Além disso, o pepino neles atuará não só como ingrediente principal, mas também como uma dica de frescor.
Se a recepcionista quiser deixar a salada mais apetitosa, ela geralmente acrescenta carne ali. O mesmo princípio funciona ao fazer lanches de pepino. Peito de frango cozido combina-se harmoniosamente com este vegetal. Claro, a carne desta ave em si é bastante seca, mas junto com um pepino fresco, obtém-se uma salada muito saborosa. O principal é escolher o molho certo e os ingredientes relacionados.
Para preparar um lanche saudável com pepinos frescos, você precisará dos seguintes produtos:
- 1 filé de peito de frango;
- 5 pepinos frescos de tamanho médio;
- 1 vagem de pimenta;
- 1 ovo cru;
- 3-4 penas de cebolinha;
- 2 dentes de alho;
- 2 colheres de chá açúcar granulado;
- 1 colher de chá molho de soja;
- 1 colher de chá óleo vegetal;
- algumas gotas de vinagre;
- meia colher de chá mostarda;
- 30 g de sementes de gergelim.
Antes de começar a preparar uma salada com pepinos frescos, é necessário ferver o frango. Para isso, lave a carne de frango, coloque em uma panela com água e leve ao fogo. O frango vai cozinhar por 20-30 minutos, em geral, até que a carne esteja macia.
Quando o filé é fervido, deve ser retirado do caldo, seco um pouco, resfriado, cortado em tiras finas e colocado em uma tigela funda. Antes de cozinhar, os pepinos devem ser lavados em água corrente. Corte em duas partes e, em seguida, cada uma em pequenos semicírculos, envie para uma tigela com o frango. Lave a cebolinha e pique o mais pequeno possível.
Recomenda-se comprar sementes de gergelim torradas para a salada. Se estiverem crus, você mesmo pode prepará-los, colocando-os em uma frigideira seca por 2 a 3 minutos, mexendo sempre para que não queimem.
Agora você pode começar a preparar o curativo. É ela quem vai ser o principal “destaque” da salada. Você precisa colocar o óleo vegetal em um prato fundo, recomenda-se escolher o girassol, o molho de soja, algumas gotas de vinagre e adicionar a mostarda. Misture tudo bem. Despeje as sementes de gergelim no molho resultante.
Para picante, adicione alho ao molho. Para isso, limpe dois cravos, passe por uma prensa e acrescente a um prato com a mistura. Mexa novamente, sal a gosto.
Quando o molho estiver pronto, é necessário regar os pepinos e o frango preparados. Misture bem para que cada pedaço de carne e vegetais fique de molho na mistura de especiarias. Em seguida, coloque a saladeira na geladeira por 45-60 minutos.
Se a dona de casa não tiver tempo para preparar o molho, a salada pode ser temperada com creme de leite líquido, ao qual será adicionado molho de soja e alho.
Enquanto o aperitivo é nutrido e ganha sabor picante, é preciso trabalhar um pouco mais. É necessário lavar e cortar o pimentão o mais fino possível. Despeje o ovo cru em uma tigela e bata bem. Despeje a massa de ovo em uma frigideira quente e frite a "panqueca". Em seguida, resfrie-o, corte em tiras finas.
Recomenda-se servir o aperitivo em tigelas de salada em porções, guarnecidas com pimenta e panqueca de ovo. Os amantes de hortaliças também podem adicionar salsa picada, endro ou coentro à salada.
