A carne de mexilhão supera a carne bovina e o peixe em quantidade de proteínas. Portanto, eles são classificados como produtos dietéticos. Além disso, os mexilhões vivem apenas em águas límpidas do mar. Ao incluir este produto em sua dieta, você melhorará sua saúde. Os mexilhões podem ser servidos com uma variedade de molhos para realçar o sabor do produto.
É necessário
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- Molho bechamel:
- manteiga - 50 g
- farinha - 50 g
- leite - 250 ml.
- Molho de tomate:
- alho
- azeite - 2 colheres de sopa
- vinho branco seco - 100 ml
- pasta de tomate.
- Molho de alho cremoso:
- cebolas - 2 cabeças
- manteiga - 50 g
- azeite - 1 colher de sopa
- vinho branco - 100 ml
- creme - 100 ml
- verdes
- alho.
- Molho picante:
- molho de pimenta
- gema
- molho de soja
- Queijo processado.
- Molho Mourne:
- leite - 500 ml
- farinha - 40 g
- óleo - 40g
- noz-moscada
- gema
- creme - 100ml.
Instruções
Passo 1
Molho bechamel. Derreta a manteiga em banho-maria. Adicione farinha e misture bem. Adicione o leite, mexendo sempre. A consistência deve ser como leite condensado. Tempere com sal e pimenta.
Passo 2
Molho de tomate. Passe o alho por uma prensa, leve ao fogo brando no azeite. Adicione o vinho branco seco e a água que sobrou dos mexilhões ferventes. Cozinhe por cerca de 5 minutos. Adicione a pasta de tomate e cozinhe por mais 10 minutos. Em seguida, tempere com sal e pimenta.
etapa 3
Molho de alho cremoso. Pique as cebolas finamente. Aqueça uma frigideira com manteiga e azeite. Frite a cebola até dourar. Despeje o vinho branco seco, espere até que evapore. Em seguida, adicione o creme, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogão. Pique as ervas finamente, passe o alho por uma prensa e acrescente ao molho. Mexa e cubra.
Passo 4
Molho picante. Misture uma colher de sopa de molho de soja com uma gema. Homogeneizar. Adicione o molho de pimenta. Coloque o queijo derretido na mistura. Em seguida, coloque-o no fogão. Aqueça o molho em fogo baixo e mexa sempre. O queijo deve derreter, mas não deixe a gema ferver. Quando a mistura estiver homogênea, o molho está pronto. Consumir apenas quente. Quando resfriado, o sabor se perde.
Etapa 5
Molho Mourne. Derreta a manteiga e acrescente a farinha. Em seguida, despeje o leite e misture bem para que não formem grumos. Tempere com sal e adicione uma pitada de noz-moscada. Reduza o fogo. Despeje em meia xícara de creme de leite. Aqueça e adicione o queijo ralado a gosto. Bata três gemas em uma tigela separada com algumas colheres de sopa de creme. Despeje a mistura resultante no molho. A consistência deve ser espessa. Coloque os mexilhões em uma assadeira e cubra com o molho. Asse até dourar.
