A receita para fazer macarrão é passada de geração em geração, das avós aos filhos, netos e bisnetos. No século passado, o macarrão era um produto de farinha popular em muitas casas. No entanto, hoje é muito difícil encontrar macarrão saboroso e uma grande variedade de produtos, por isso é melhor fazer você mesmo.
O macarrão caseiro é considerado uma das variedades de macarrão. Para preparar o macarrão, é necessária farinha, que é amassada sobre os ovos com a adição de uma certa quantidade de água. As receitas de macarrão praticamente não diferem umas das outras, no entanto, há uma grande quantidade de métodos para cortá-lo. Tudo depende do gosto e das preferências pessoais - alguém gosta de macarrão espesso, alguém magro, alguém geralmente prefere short.
Na maioria das vezes, o macarrão é usado para fazer sopas. A sopa, à qual se junta o macarrão caseiro, não turva durante o cozimento e fica transparente, pois a farinha não transborda durante o cozimento.
Você pode usar macarrão caseiro não só logo após cortá-los. O macarrão fatiado e seco pode ser armazenado por muito tempo em um recipiente ou frasco de plástico ou vidro. Ela é tão capaz de enobrecer qualquer sopa que a dona de casa não vai mais querer usar a massa comum das lojas.
Então, para fazer um macarrão caseiro delicioso, você precisa dos seguintes ingredientes:
- um ovo;
- farinha de trigo;
- sal a gosto.
Para começar, um ovo é retirado e quebrado em um recipiente largo e profundo. Cerca de meio copo de farinha de trigo peneirada é derramado bem aqui e tudo é misturado bem a princípio com uma colher. O resultado deve ser uma massa pouco espessa que grude na colher. Nesta massa, vá acrescentando o resto da farinha peneirada em pequenas porções até que a massa possa ser amassada com as mãos e não grude.
Se o macarrão caseiro for feito com ovos caseiros, na forma final, eles terão uma bela tonalidade amarela, o que tornará o prato ainda mais apetitoso.
Em seguida, amasse com cuidado a massa resultante para obter sua uniformidade e estique-a em uma camada fina. Para isso, polvilha-se com farinha sobre a mesa e sobre ela se põe um bolo, que se enrola numa folha fina de um ou um milímetro e meio de espessura com a ajuda de um rolo.
Em seguida, a panqueca resultante é cortada em tiras largas, que por sua vez são cortadas em macarrão fino. O macarrão acabado deve secar. Para fazer isso, pegue uma assadeira, polvilhe com farinha e distribua o macarrão em fatias finas sobre ela. A secagem pode ser realizada na cozinha ou no forno com modo ventilado, sem aquecimento. Macarrão feito de um ovo pode fazer 4 porções de sopa.
Para que o macarrão não ferva durante o cozimento, não se deve fervê-lo por muito tempo no fogo, basta desligar o fogo após a fervura e tampar a panela. Esses noodles serão densos e saborosos.
Para fazer canja com macarrão caseiro, o primeiro passo é ferver o caldo de galinha. Depois que o caldo estiver pronto, é preciso pegar a quantidade necessária de líquido e adicionar sal a gosto, porém, não se esqueça que é muito fácil salgar demais o caldo de galinha, por isso é preciso ter cuidado com o sal. Agora resta jogar o macarrão na água e cozinhe por 10 minutos. Se apenas ovos foram usados no preparo do macarrão sem a adição de água, o macarrão acabado nunca ferverá. Pedaços de frango e verduras finamente picadas podem ser adicionados à sopa pronta.
