Lavash é uma base universal para uma variedade de petiscos deliciosos. Pode ser facilmente transformado em um delicioso pãozinho natalino, rolinhos fritos no café da manhã ou shawarma caseiro.
Rolar com palitos de caranguejo
Ingredientes:
- palitos de caranguejo - 180-200 g;
- pão sírio fino - 1 peça;
- ovos pré-cozidos - 4 peças;
- pepinos frescos - 2 unid.;
- alho, molho de maionese e ervas a gosto.
Preparação:
Remova os palitos dos filmes. Moa com o melhor ralador. Faça o mesmo com pepinos (junto com a casca) e ovos cozidos. Quanto menores forem os chips, mais macio será o recheio do prato acabado.
Adicione o alho amassado à massa. A quantidade deste ingrediente indicada na receita pode ser alterada ao seu gosto. Adicione verduras picadas. Qualquer um serve. Por exemplo, cebolinha + salsa ou coentro + endro. Você pode criar uma variedade de sortimentos de acordo com sua preferência.
Adicione sal a gosto e o molho de maionese por último. Misture tudo bem. Algumas donas de casa adicionam literalmente algumas gotas de ketchup ao molho de maionese para dar cor a ele. Acontece uma massa rosada apetitosa.
Divida o pão sírio em duas partes. Cubra as bases generosamente de um lado com o recheio. Deite-se um em cima do outro. Enrole-os em um rolo apertado e coloque no frio por cerca de meia hora. Ao mesmo tempo, é imprescindível cobrir a peça de trabalho com uma película para que o pão sírio não enrole.
Enrole com cenoura coreana e cream cheese
Ingredientes:
- base fina (lavash armênio) - 1 un.;
- Cenouras coreanas - 180-200 g;
- ovos de galinha cozidos - 2 peças;
- queijo fundido - 180-200 g;
- maionese a gosto.
Preparação:
Ovos pré-cozidos devem ser completamente resfriados. E mandar o queijo para o freezer. Isso tornará muito mais fácil moer. O melhor é levar o queijo não em bandejas de plástico, mas em cubos.
Descasque os ovos e, sem dividi-los em componentes, esfregue bem. Moa a coalhada congelada da mesma maneira. Misture esses ingredientes primeiro.
Retire as cenouras picantes do líquido em excesso. Envie para a composição previamente preparada. Se as lascas de vegetais do lanche forem muito compridas, convém encurtá-las com uma tesoura de cozinha até o tamanho ideal para que a guloseima pronta seja de gosto. Envie as cenouras preparadas para o resto do recheio.
Tempere a massa com o molho. Misture bem com uma colher larga. É delicioso adicionar alho granulado e vários temperos à maionese. Por exemplo, uma mistura de pimentões coloridos.
Espalhe uma base fina em uma superfície horizontal. Cubra com um recheio espesso. A massa deve ser distribuída sobre o pão sírio de maneira bem uniforme, para que não haja "manchas" vazias. Enrole a base com um rolo apertado. Cubra a peça de trabalho com um saco e deixe esfriar bem. Só depois disso - corte o aperitivo em pedaços perfeitos.
Envelopes fritos com linguiça e queijo
Ingredientes:
- Lavash armênio - 2 unid.;
- pepinos em conserva - 80-100 g;
- linguiça defumada fervida - 180-100 g;
- queijo duro ralado - um copo cheio;
- queijo fundido - 80-100 g;
- creme de leite (qualquer teor de gordura) - 1/3 xícara;
- gordura - para fritar guloseimas.
Preparação:
Retire a salsicha da película e corte em tiras finas. Misture imediatamente com as raspas de queijo. Adicione os pepinos em conserva à massa, cortados em cubinhos em miniatura. Este é um ingrediente opcional. Os pepinos podem ser substituídos por cogumelos em conserva, pimentões, milho enlatado e outros ingredientes suculentos favoritos.
Combine o queijo macio processado de uma vasilha de plástico com creme de leite. Se necessário, você pode adicionar essa massa.
Corte o lavash em quadrados grandes. Em cada um, coloque primeiro uma porção de um molho espesso de queijo e creme de leite. E por cima - distribua os principais componentes do recheio. Enrole as bases em envelopes organizados.
Frite cada pedaço de pão sírio com recheio até dourar em óleo cuidadosamente aquecido. Eles devem literalmente flutuar na gordura. É conveniente usar uma fritadeira nesta fase.
Em seguida, coloque-o sobre toalhas de papel, dobradas em várias camadas. Isso é necessário para remover o excesso de gordura das peças de trabalho.
Aperitivo quente com queijo e ervas
Ingredientes:
- pão sírio fino - 2 folhas;
- queijo duro - 230-250 g (você também pode usar um produto semiduro);
- endro fresco - um grande ramo;
- alho a gosto;
- maionese salgada - 2/3 colheres de sopa.
Preparação:
Enxágue e seque as ervas de endro. Corte bem fino. Apenas as partes moles das verduras devem ser usadas sem hastes densas. Moa o queijo com um ralador grosso. Adicione o alho esmagado aos primeiros ingredientes. Sua quantidade ideal para uma determinada quantidade de ingredientes é de 4 a 5 cravos. Despeje a maionese sobre a mistura. Misture tudo bem.
Corte a base (pão sírio) em tiras. A largura deve ser de cerca de 6 a 7 cm. Coloque uma porção do recheio em cada tira (cerca de uma colher de sopa). Enrole o pão sírio com a massa de queijo em rolos organizados. Coloque os espaços em branco em uma assadeira forrada com pergaminho untado com óleo. Asse a guloseima a 200-210 graus. Bastará passar o lavash com o recheio no forno por 5-7 minutos até que o queijo esteja completamente derretido.
É muito saboroso cozinhar esse recheio na grelha. Neste caso, bastará aquecê-lo por apenas alguns minutos. Para um piquenique, você precisará preparar os espaços em branco com antecedência e levá-los com você. Resta aquecer o aperitivo já colocado.
Rolinhos fritos com ovo e bacon
Ingredientes:
- lavash armênio fino - 1 embalagem (de 2 peças);
- bacon - 180-200 g;
- cebolas verdes - 2-3 penas;
- ovos cozidos e crus - 3 pcs.;
- creme de leite - 1/3 colher de sopa;
- requeijão - ½ colher de sopa.;
- maionese caseira - 1/3 colher de sopa.;
- leite - 80-90 ml;
- sal e óleo para fritar - a gosto.
Preparação:
Apenas ovos cozidos serão usados para o recheio. O resto irá para um lezone. Alimentos fervidos precisam ser resfriados, descascados e esfregados grosseiramente. Misture as aparas de ovo com o creme de leite, a maionese e o requeijão. Sal a gosto.
Corte o bacon em pedaços pequenos. Mergulhe-os em uma frigideira com óleo bem aquecido. Vegetais e natas servem. Frite os pedaços de carne até ficarem crocantes.
Cebola - enxágue e seque. Cortar em pedaços pequenos. Apenas a parte verde será usada. Combine todos os produtos preparados acima. Eles formarão a base do recheio.
Combine os ovos restantes (crus) com o leite em uma tigela separada. Adicione sal e bata levemente a mistura.
Corte o lavash em quadrados iguais. Unte cada um com o recheio e enrole, mas de acordo com o princípio de shawarma, de modo que não haja pontas abertas através das quais o recheio irá fluir.
Mergulhe os tubos resultantes na mistura de leite e ovos. Deixe-os de molho no líquido por 5 a 7 segundos, para que o pão sírio fique levemente embebido no lezone. Em seguida - envie os espaços em branco para a panela com óleo aquecido. Frite dos dois lados até que esteja deliciosamente dourado. O lado da costura é o primeiro a ser dourado, de modo que os espaços em branco não se abram durante o cozimento posterior. Se necessário, você pode pressioná-los contra a frigideira com uma espátula.
Sirva o canudo resultante morno ou quente. Eles serão um ótimo complemento para o seu café da manhã.
Shawarma caseiro
Ingredientes:
- pão sírio grande e fino - 2 peças;
- peito de frango - 1 un.;
- Couve chinesa - 130-150 g;
- pepinos em conserva pequenos - 2-3 pcs.;
- tomate - 1 pc. (grande e suculento);
- queijo duro / semiduro - 230-250 g;
- Cenouras coreanas - 130-150 g;
- maionese clássica - ½ colher de sopa.;
- creme de leite médio - ½ colher de sopa;
- ervas frescas (o melhor de tudo - endro + salsa) - 15 g;
- alho fresco - 3-4 dentes;
- páprica moída, sal fino e qualquer tempero de frango - uma pitada grande de cada vez.
Preparação:
Em primeiro lugar, você precisa fazer a carne de frango - corte os filés do peito em fatias pequenas e uniformes. Você deve fazer cerca de 6 peças.
Esfregue o frango com os temperos declarados e o sal. Você também pode adicionar alho seco. Polvilhe com qualquer óleo vegetal. Deixe a carne marinar por 40-50 minutos diretamente na mesa.
Para o molho, combine o creme de leite com a maionese. Este último é mais delicioso para levar em casa. Envie-lhes alho fresco esmagado e ervas picadas. Você também pode usar qualquer tempero. Misture bem todos os ingredientes da composição e deixe em infusão.
Enquanto o molho e a carne estão sendo preparados, você precisa começar com os vegetais. No processo - pique o repolho muito bem. Amasse levemente com as mãos com uma pitada de sal. Corte os pepinos em conserva em rodelas. Em vez disso, você pode comer frescos e salgados. Pique o tomate ao acaso (os tomates são sempre cortados no final, pois deixam sair o suco rapidamente). E moer todo o queijo num ralador de divisões maiores.
Pré-aqueça bem a assadeira com algumas colheres de sopa de óleo. Frite o frango marinado já preparado nele. Quando a ave estiver completamente cozida e dourada, coloque-a sobre papel alumínio e embrulhe. Deixe neste formulário por 7-8 minutos. Este truque ajudará a carne a ficar especialmente suculenta.
Use toalhas de papel para remover a gordura restante e os pedaços de frango da frigideira. O shawarma pronto será frito nele.
Unte generosamente cada folha de pão sírio com molho, afastando-se da borda em cerca de 5 a 7 cm. Esses "entalhes" cobrirão o recheio no futuro.
Cubra o molho com o frango já resfriado. Em seguida, distribua todos os vegetais em qualquer ordem. As cenouras coreanas devem primeiro ser espremidas do excesso de marinada e, se necessário, reduzidas com uma tesoura de cozinha.
Quando todo o recheio já estiver na base, pode-se servir adicionalmente com o molho restante ou apenas com a maionese. Isso tornará as guloseimas mais suculentas e saborosas. Cubra tudo com queijo picado.
Quando os ingredientes do recheio acabarem, você pode começar a enrolar o shawarma. Isso deve ser feito com muito cuidado. Primeiro, o recheio é coberto com as margens livres restantes na parte superior e inferior. Além disso - lateral. Só depois disso toda a estrutura é enrolada em um rolo apertado. Se você não planeja comer uma guloseima imediatamente, é melhor jogar pelo seguro e usar 2 pães pita para cada shawarma, empilhando-os um em cima do outro. Nesse caso, o culinário especialista pode ter certeza de que o recheio não vazará pela base mesmo depois de meia hora.
Coloque cada pedaço recheado na assadeira. Deixe-os aquecer por dentro e dourar por fora. Assim que o efeito desejado for alcançado, o shawarma deve ser transferido para um prato grande e imediatamente provado ou embrulhado em papel alumínio para mantê-lo aquecido por mais tempo.
