Talvez não haja prato na culinária russa mais popular e mais versátil do que bolinhos. Nem um único feriado está completo sem bolinhos, e em um dia de semana não é muito tempo para cozinhar bolinhos presos e congelados. Claro, agora este produto pode ser comprado em qualquer loja, mas os produtos caseiros não podem ser comparados.
É necessário
- - 120 g de carne
- - 90 g de cordeiro
- - 200 g de carne de porco
- - 120 g de cebola
- - 1200 ml de caldo de carne
- - 365 g de farinha
- - 80 g de leite
- - 1 ovo
- - folha de louro
- - sal
- - nata
Instruções
Passo 1
Misture até ficar homogêneo, 80 mililitros de leite, água e um ovo.
Passo 2
Coloque a farinha na mesa em forma de lâmina, faça uma depressão e despeje a mistura de leite e ovo. Sal. Sove uma massa macia. Adicione mais farinha à massa e sove a massa até ficar elástica. Embrulhe a massa com papel alumínio ou coloque em um saco plástico e deixe por uma hora em temperatura ambiente.
etapa 3
Descasque a cebola e pique finamente. Passe a carne por um moedor de carne e misture com a cebola. Salgue a carne picada, acrescente pimenta e 100 mililitros de água, misture bem.
Passo 4
Separe um terço da massa, polvilhe com farinha, enrole em um bolo grande. Corte a camada com um vidro fino em círculos de cerca de 7 centímetros. Coloque o recheio nas canecas com uma colher de chá, feche as bordas e polvilhe com farinha. Abra a massa restante em outra camada e repita a operação.
Etapa 5
Leve o caldo para ferver, sal, adicione pimenta, louro.
Etapa 6
Ferva os bolinhos em porções em caldo fervente por 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente.
Etapa 7
Sirva os bolinhos com caldo e creme de leite.
