Os bolinhos clássicos não são fáceis de preparar. Você terá que passar um tempo considerável amassando massa elástica e esculpindo bolinhos bonitos. No entanto, o esforço não será em vão. Os bolinhos caseiros clássicos têm um sabor incrível!
É necessário
- - farinha de trigo;
- - ovos de galinha;
- - agua;
- - porco e vaca;
- - cebolas de bolbo;
- - gema de ovo;
- - leite;
- - sal;
- - pimenta moída;
- - alho.
Instruções
Passo 1
Despeje a farinha pré-peneirada sobre a mesa em forma de lâmina. Faça um funil na farinha e bata um ovo de galinha. Além disso, coloque um pouco de água na farinha e adicione uma pitada de sal. Sove a massa, adicionando farinha e água conforme necessário. Quanto mais bem você sove a massa, mais elástica ela será.
Passo 2
Embrulhe a massa pronta em filme plástico e leve à geladeira por 30-40 minutos. Aproveite para preparar a carne picada. A receita dos bolinhos clássicos envolve o uso de pelo menos 2 tipos de carne. Na maioria das vezes, a carne picada é preparada com carne bovina e suína em uma proporção de 2: 1. Corte a carne em pedaços pequenos. Descasque o alho e corte as cebolas em rodelas. Passe todos os ingredientes pela grelha fina de um moedor de carne.
etapa 3
Adicione a gema de frango, um pouco de leite, pimenta-do-reino e sal à carne picada. A carne picada deve ser amassada por vários minutos para que adquira uma estrutura homogênea. O leite é usado para dar sabor aos bolinhos prontos. Em vez de leite, você pode adicionar um pouco de água à carne picada.
Passo 4
A essa altura, a massa ficará suficientemente elástica e você poderá começar a enrolá-la. Abra a massa com um rolo. A espessura da camada não deve exceder 2 mm. Usando um pequeno copo de massa, corte círculos do mesmo tamanho. Pegue esse círculo em suas mãos e estique ligeiramente a massa. Coloque uma colher de chá de carne picada cozida no centro. Sele as bordas, dando ao produto a forma de um bolinho. Em seguida, conecte e pressione as orelhas com firmeza. Um bolinho puro está pronto.
Etapa 5
Se você decidir cozinhar bolinhos para uso futuro, tome cuidado para guardá-los de maneira adequada. Você precisa guardar os bolinhos no freezer, espalhando-os sobre uma tábua de cortar ou assadeira. Depois que os alimentos estiverem totalmente congelados, transfira os bolinhos para um saco plástico.
Etapa 6
Existem muitas maneiras de fazer bolinhos clássicos. Eles podem ser assados em uma panela com molho de creme de leite, fritos em uma panela, fervidos e servidos com um caldo perfumado. Eles são servidos com maionese, creme de leite, manteiga, vinagre e pimenta do reino. Em qualquer caso, os bolinhos clássicos russos não vão deixar ninguém indiferente!
