Não há palavra para fome em tailandês. A base da culinária local é o arroz, que substitui muitos produtos. Este cereal é servido à mesa no lugar do pão, e é com ele, e não com água, que se costuma apagar o fogo da pimenta na boca. A pimenta é o segundo ingrediente principal em muitos pratos depois do arroz e é usada em quase todas as receitas.
Na culinária tailandesa, é comum o uso de uma variedade de especiarias, como gengibre e alho. Eles são servidos com peixes, carnes, vegetais e até mesmo colocados em sobremesas. E adultos e crianças gostam disso.
Todos os pratos tailandeses são baseados na filosofia de cinco sabores - uma combinação harmoniosa de salgado, doce, azedo, picante e amargo. Acredita-se que isso mantenha o equilíbrio de todas as forças do corpo e desabilite o funcionamento do trato gastrointestinal. O Chile, segundo as crenças locais, pode curar uma centena de doenças. Mas os nutricionistas europeus ainda aconselham não se apoiar muito na culinária tailandesa para problemas digestivos.
A culinária tailandesa é ideal para quem quer perder peso. Frutas em vez de doces, vegetais frescos, carnes, peixes e a ausência total de gorduras permitem que a culinária local seja classificada como dietética. Os tailandeses fritam os alimentos em óleo de coco.
O almoço tailandês mais modesto consiste em três pratos, um dos quais é sopa, mas as porções são pequenas e você sempre pode recusar alguma coisa. Os tailandeses têm um costume: todos os pratos preparados pela dona de casa são servidos na mesa de uma vez. Ao mesmo tempo, os habitantes locais continuam magros. O segredo é mastigar bem os alimentos e consumir pimenta, que ativa o metabolismo e queima a gordura.
