O risoto é muito popular na Itália. Em vez disso, não pode ser chamado de prato, mas uma forma de cozinhar arroz. O risoto é preparado com os produtos mais baratos - cebola, arroz e caldo. Além disso - uma questão de sua imaginação.
Instruções
Passo 1
Selecione a foto. Deve ter granulação fina e granulação redonda. As variedades de arroz mais populares para cozinhar são Arborio, Carnaroli, Vialone Nano.
Passo 2
Prepare qualquer caldo - frango, cogumelo, carne. Deve estar quente.
etapa 3
Despeje o arroz em uma panela, leve ao fogo brando e comece a despejar o caldo em pequenas porções. Espere até que a porção seja absorvida e só então acrescente uma nova. Mexa o risoto constantemente.
Passo 4
Polvilhe o risoto com o aditivo. Por exemplo, cogumelos no óleo de alho. Aqueça 1 colher de sopa em uma frigideira. eu. azeitona e 40 g de manteiga. Pique 2 dentes de alho e frite-os juntamente com 250 g de cogumelos picados grosseiramente, de preferência frescos. Assim que os cogumelos estiverem dourados, retire a panela do fogo. Adicione 1 colher de sopa aos cogumelos. cebolinhas finamente picadas.
Etapa 5
Se você quiser cozinhar risoto com legumes, carne, frutos do mar - frite-os com cebola. Adicione, se desejar, queijo, várias ervas, alho, azeitonas.
Etapa 6
Prepare, por exemplo, risoto com tomate. Para isso, salpique a cebola e o dente de alho no azeite até ficarem translúcidos. Adicione 100 g de arroz e cozinhe um pouco. Mexendo sempre, despeje 250 g de água morna e leve para ferver. Mexendo continuamente, cozinhe o arroz com a tampa em fogo baixo. Deite gradualmente 50 ml de vinho branco seco. Corte 100 g de tomate cereja ao meio. Corte algumas folhas de manjericão. Adicione ao arroz junto com a colher de sopa. creme de leite gordo. Tempere com sal e pimenta a gosto. Polvilhe com parmesão ralado.
