Todos os ingredientes para esta deliciosa salada de cogumelos podem ser preparados com antecedência, mas você precisa coletar a salada antes de servir. Esta receita vem da Itália - embora a salada seja fácil de preparar, tem um sabor muito interessante.
É necessário
- - 500 g de champignon;
- - 300 g de tomate cereja;
- - 100 ml de vinho tinto seco;
- - 3 dentes de alho;
- - 5 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite;
- - 4 colheres de sopa colheres de sementes de abóbora;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de suco de limão;
- - pimenta, salsa, rúcula, sal.
Instruções
Passo 1
Pegue 1 colher de chá de pimenta-do-reino e triture-os em um pilão, mas não muito finamente. Coloque a pimenta em uma panela pequena e adicione vinho tinto seco. Leve ao fogo médio e cozinhe até que o vinho tenha evaporado pela metade.
Passo 2
Coe o vinho de pimenta por uma peneira em uma tigela, não precisamos mais de pimenta - ela deu seu aroma ao vinho. Junte o suco de limão, 3 colheres de sopa de azeite e sal a gosto. Misture tudo até ficar homogêneo.
etapa 3
Limpe os cogumelos com um pano húmido, corte as pernas rente às tampas, corte os cogumelos em rodelas com cerca de 3 mm de espessura. Lave os tomates cereja, seque e corte cada um em quartos. Rasgue as folhas de salsa e pique com uma faca. Enxágüe a rúcula com água e deixe secar. Descasque os dentes de alho, pique.
Passo 4
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira, frite em fogo alto até que o líquido evapore. Adicione a salsa e o alho, levemente sal e pimenta. Grelhe por mais um minuto e retire do fogo.
Etapa 5
Para montar a salada: coloque as folhas de rúcula em quatro pratos, espalhe os tomates e os cogumelos por cima. Bata bem o molho para salada e despeje-o sobre toda a superfície.
Etapa 6
Polvilhe as sementes de abóbora torradas por cima da salada. Sirva a salada de champignon com semente de abóbora com pães integrais.
