A semente de abóbora seca está "dormindo". Tudo o que posteriormente deve crescer a partir dele "dorme" pela raiz. Mas assim que a semente cria condições para o desenvolvimento (crescimento), todas as forças vitais inerentes a ela despertam. Se você incluir sementes de abóbora germinadas em sua dieta diária, o corpo receberá benefícios incomparáveis. Mas apenas mastigar um produto desses é enfadonho, o processo pode se tornar entediante rapidamente. É muito mais conveniente usá-lo na forma de vários pratos.
Como germinar sementes de abóbora corretamente
Mergulhe as sementes de abóbora descascadas em água à temperatura ambiente durante a noite. Enxaguar de manhã, estender sobre um pano úmido e guardar em local fresco, coberto com uma camada de gaze. Enxágue as sementes com água limpa a cada 4-5 horas. Como regra, as sementes saudáveis germinam no final do segundo dia. No terceiro dia após a germinação, começam a ter gosto amargo, por isso recomenda-se o seu uso imediatamente, ou pelo menos em um a dois dias. Se não forem consumidos imediatamente, embrulhe-os em um pano úmido e coloque-os na geladeira, onde podem ser armazenados por até 5-6 dias, desde que sejam enxaguados com água fria duas vezes ao dia, incl. antes de usar. Sementes rançosas com um cheiro forte não são mais adequadas para a alimentação.
No entanto, existem duas maneiras de salvá-los:
- congelar no modo de congelamento rápido;
- seque no forno a 80 ° C com a porta entreaberta e a seguir triture até obter farinha.
Sementes germinadas inteiras
Assim que as sementes de abóbora germinarem, coma-as com água ou leite (não mais que 50 g por dia), adicione às saladas, pratos de primeiro e segundo pratos, cereais, molhos, etc. Você também pode combiná-los com mel e usá-los como uma iguaria, ou incluí-los na massa de pão (porém, quando cozidos, as sementes germinadas perderão algumas de suas propriedades benéficas).
Sementes desfiadas e germinadas
Moa as sementes de abóbora germinadas com um liquidificador ou pique-as. O produto nutritivo resultante pode ser usado da mesma maneira que sementes inteiras, ou seja, sinta-se à vontade para adicionar cereais prontos, molhos e molhos, sopas, bem como várias bebidas - kefir, geléia, sucos, coquetéis, etc. Sementes de abóbora germinadas trituradas são organicamente combinadas com cenouras raladas, nozes trituradas, frutas secas, ervas frescas, suco de limão e outros produtos.
Leite de abóbora
Tendo preparado o leite com sementes de abóbora germinadas, você pode simplesmente bebê-lo, como o leite de vaca comum, ou pode cozinhar vários cereais nele, adicionar às bebidas - chá, geléia, café, suco de fruta, sove a massa para assar, incl. doce, etc.
Receita de leite. Pegue 1 parte das sementes de abóbora germinadas (tanto mudas mal eclodidas quanto mudas de 2-3 dias são adequadas) e pique-as ou pique-as com um liquidificador. Em seguida, com agitação constante, despeje lentamente 4 partes de água na mistura resultante e passe por uma peneira ou passe 2 camadas de pano de algodão. O leite está pronto. Aliás, não jogue fora o bolo, mas amasse a massa para fazer pão ou panqueca sobre ele, ou apenas coma, pois é um produto muito saudável (pode-se adicionar mel para melhorar o sabor).
Cozimento de sementes germinadas
As sementes de abóbora germinadas dão aos produtos assados um sabor incrível original. Ao amassar a massa, você pode usá-los em uma quantidade razoavelmente grande - até 1/3 da massa total. Porém, neste caso, as sementes descascadas não devem ser germinadas até que apareçam os brotos, basta colocá-las de molho em água por 3-4 horas antes de usá-las como um dos ingredientes da massa, o processo posterior de ativação das sementes será ocorre quando a massa está amassada e "madura".
Existe outra opção para usar sementes de abóbora germinadas em produtos de panificação. Adicione as sementes secas e moídas na farinha ao amassar a massa para pão, tortas e pãezinhos na proporção de 3-4 colheres de sopa. eu. para 800 g de farinha de trigo. Mesmo essa quantidade de farinha de abóbora irá enriquecer significativamente os produtos assados com uma proteína completa de fácil digestão, aumentar suas propriedades organolépticas e vida útil (tais produtos permanecem macios por um longo tempo).
Além disso, a farinha de abóbora, combinada com vários temperos e especiarias, é um excelente empanado de schnitzels e costeletas de carne e peixe.
