O peito assado no forno é uma das maneiras mais fáceis de cozinhar carne. O preparo não demorará mais de 15 minutos, e a seguir o peito é cozido no forno por cerca de 2 horas. Este cozimento lento torna a carne muito macia e saborosa. O peito é assado com cebola, batata, tomilho e louro, e para uma mesa festiva pode cozinhar com ameixa.
É necessário
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- 800 g de peito;
- 150 g de ameixas;
- 1 Colher de Sopa farinha de trigo;
- sal.
Instruções
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 160 graus. Lave o peito, seque e polvilhe com farinha. Aqueça bem a gordura em uma frigideira e frite o peito até dourar.
Passo 2
Transfira o peito frito para uma assadeira, acrescente a gordura restante e despeje um pouco de água. Coloque a assadeira no forno. Durante o cozimento, o peito deve ser frequentemente servido com molho. Quando estiver macio o suficiente, coloque as ameixas pré-lavadas em cima da carne e continue assando o peito junto com as ameixas. Inchando, as ameixas vão absorver água, então, à medida que o molho evapora, adicione água na assadeira.
etapa 3
Após cerca de quarenta minutos, remova o peito pronto do forno. Corte em porções e coloque em uma travessa, decore com ameixas assadas. Cubra o peito com o molho restante na assadeira. Qualquer acompanhamento é adequado para peito assado com ameixa, mas é especialmente bom com salada de couve roxa temperada com vinho seco e batata cozida.
Passo 4
O peito do forno pode ser cozido em papel alumínio. Este prato, com a sua grande simplicidade na cozinha, tem um sabor original e único. E seus entes queridos certamente vão gostar. Meio quilo de peito requer 100 g de mostarda de nozes, maionese, coentro, sal e pimenta.
Etapa 5
Lave e seque o peito. Faça 4-5 cortes profundos na carne e esfregue o peito com coentro e pimenta para que caiam nos cortes. À parte, misture a mostarda de avelã com a maionese e adicione o sal ao molho resultante. Este prato tem um segredo. Não salgue o peito, mas sim o molho de mostarda e maionese.
Etapa 6
Pegue um pedaço grande de papel alumínio e coloque o peito por cima. Cubra a carne e os cortes com uma camada espessa de maionese e mistura de mostarda de avelã. Para o revestimento, pode-se usar uma colher ou uma espátula de madeira, o molho deve repousar sobre o peito de maneira uniforme, sem lacunas. A seguir, com cuidado, para não perturbar o revestimento, “embale” a carne em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por uma hora e meia. Você pode verificar se o peito está pronto com um garfo ou um espeto afiado, enfiando a carne no papel alumínio.
