Graças ao seu sabor, a berinjela é uma dádiva de Deus para um bom cozinheiro. Dezenas de pratos saudáveis podem ser preparados a partir deste vegetal. Os preparativos para o inverno também são incomparáveis.
Receita de berinjela em lata
Berinjelas podem ser a base de um lanche e um bom complemento para preparações de vegetais para o inverno. De qualquer maneira que você cozinhe, a berinjela adiciona um ótimo sabor ao prato.
Ingredientes:
- 6 kg de berinjela;
- 8 pimentões, de preferência vermelhos;
- 2 pimentas
- 200 g de alho;
- 100 ml de ácido acético 9%;
- 100 ml de óleo de girassol;
- 2 colheres de sopa. eu. sal;
- 100 g de açúcar granulado.
Desta quantidade de produtos, serão obtidos cerca de 6 litros de snacks.
Instruções de cozimento
- Esterilize os frascos e as tampas cuidadosamente.
- Lave as berinjelas, retire os talos.
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Corte as berinjelas no sentido do comprimento em 4 pedaços, depois em cruz. Haverá 8 peças.
Imagem - Cubra a berinjela com duas colheres de sopa de sal. Deixe descansar por uma hora e meia. Limpar.
- Despeje sobre a berinjela com água fria. Cozinhe por 5 minutos, certifique-se de que o aperitivo não queime. Drene a água.
- Lave os pimentões e pimentões, retire as sementes. Passe por um moedor de carne.
- Descasque o alho. Envie para o moedor de carne. Combine com pimenta.
- Adicione o óleo de girassol, açúcar granulado, sal, ácido acético. Leve a marinada de pimenta para ferver.
- Despeje a marinada sobre a berinjela e cozinhe por 5 minutos.
- Arrume as berinjelas em potes, enrole. Abaixe as tampas, embrulhe com um cobertor. Deixe esfriar completamente.
Aperitivo armênio "Imam bayaldi"
Esta salada é amada não só na Armênia. É famoso por seu sabor picante e aromático. Existem snacks semelhantes nas cozinhas turca e grega.
Ingredientes:
- 3 kg de berinjela;
- 700 g de cebolas;
- 500 g de tomate;
- 50 g de alho;
- 2 pimentas
- 40 g de cebolinha;
- 100 ml de óleo de girassol;
- 3 colheres de sopa. eu. sal;
- 2 colheres de sopa. eu. açúcar granulado;
- 3 colheres de sopa ácido acético 9%.
Instruções de cozimento
- Lave bem as berinjelas, retire as pontas.
- Corte as berinjelas em pratos no sentido do comprimento, tempere com sal e adicione água por 40 minutos.
- Escorra a água e seque cada prato com toalhas de papel.
- Pré-aqueça uma frigideira. Frite as berinjelas dos dois lados em óleo de girassol.
- Descasque a cebola, corte em tiras e frite numa frigideira.
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Lave os tomates, faça uma incisão cruciforme em cada fruta. Despeje água fervente sobre os tomates por 3 minutos. Resfrie-os em um recipiente com água fria.
Imagem - Retire as cascas dos tomates. Moa a polpa com um moedor de carne ou liquidificador.
- Passe o alho descascado por uma prensa.
- Passe o alho picado e o tomate para a cebola na panela. Adicione sal, açúcar granulado, vinagre.
- Lave a cebolinha e o pimentão, pique bem fino, coloque na panela junto com o restante dos vegetais. Cozinhe por 5 minutos.
- Esterilize bancos. Coloque as berinjelas neles, despeje o molho de vegetais de uma frigideira. Rolar. Coloque os potes de cabeça para baixo, embrulhe-os com um cobertor.
Esta salada armênia se tornará um lanche favorito. Isso tornará qualquer jantar mais saboroso e picante.
