A melancia ideal tem uma casca verde forte e listrada e uma polpa escarlate suculenta por dentro. Mas acontece que existem variedades muito incomuns, como a melancia amarela.
A melancia amarela é um produto totalmente natural. Esta melancia foi obtida através da criação de uma melancia amarela selvagem e uma melancia normal. A melancia amarela selvagem tem um gosto nojento, mas quando cruzada com a melancia normal, revela-se uma iguaria muito agradável.
A melancia amarela é muito popular na Tailândia e na Espanha. Recebeu homenagem especial na Ásia, onde acredita-se que a melancia amarela atrai riquezas por sua cor brilhante.
A melancia exótica tem um gosto menos pronunciado do que a melancia normal. Não faz muito tempo, essa fruta começou a ser vendida em mercados e lojas na Rússia e na Ucrânia. Muitos argumentam que esta fruta tem gosto de limão ou manga.
A variedade ucraniana de melancia amarela é chamada kavbuz e tem um sabor de abóbora. A melancia é comida principalmente crua, não se recomenda fazer geleia com ela, pois os ossos ficam muito duros após o cozimento.
A incomum melancia amarela tem um gosto final agradável e grande suculência. Não há tantas sementes como em uma melancia normal. Na aparência, é semelhante às melancias usuais com polpa vermelha, mas dentro da melancia amarela a polpa é amarela, daí o nome. A fruta é igualmente saudável e também consiste principalmente de água e um complexo de minerais e oligoelementos, como seu equivalente regular.
