Tomates recheados com arroz levam cerca de 45 minutos para cozinhar, o que economiza o tempo da dona de casa moderna. Ao mesmo tempo, o prato revela-se muito saboroso e inusitado.
Ingredientes:
- Tomate - 8 pcs;
- Arroz - 120 g;
- Cenouras - 2 peças;
- Cebola - 1 cabeça média;
- Queijo duro - 130 g;
- Pimentão doce - 1 unid;
- Caldo de carne - 170 ml;
- Manteiga - 80 g;
- Salsa e endro - ½ cacho cada;
- Biscoitos para empanar - 40 g;
- Temperos para pratos de vegetais, sal.
Preparação:
- Descasque a cebola e lave bem. Lave bem os pimentões, divida em dois, corte o miolo, pique em pequenos cubos ou palhinhas.
- Lave e descasque as abobrinhas e as cenouras, esmigalhe tudo como se fosse pimenta, passe para um ralador grosso.
- Lave bem os tomates, corte a parte superior onde fica o pedúnculo, retire delicadamente toda a polpa com uma colher.
- Passe o queijo duro por um ralador grosso.
- Envie o arroz lavado e a polpa do tomate para uma panela com manteiga pré-aquecida, acrescente parte do caldo.
- Cozinhe o arroz com a tampa fechada por cerca de 15 minutos em fogo baixo. Depois de decorrido o tempo especificado, adicione a cebola picada, a abobrinha, a cenoura e o pimentão na frigideira. Adicione sal, temperos ao futuro recheio e deixe descansar por mais 10 minutos.
- Esfrie um pouco o recheio acabado, recheie cada tomate com ele e cubra com raspas de queijo.
- Envie os espaços em branco para uma assadeira, untada com manteiga e pão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos.
- Lave as verduras, seque bem em um guardanapo e pique.
- Coloque o prato pronto em pratos, polvilhe com endro, salsa, decore com raminhos de ervas.
