Você pode comprar frango grelhado pronto em supermercados ou bancas especializadas. Mas é mais seguro e saboroso grelhar frango em casa. É importante escolher a ave certa e preparar o molho.
É necessário
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- - 1 frango pesando 1,5 g;
- - 3 dentes de alho;
- - 0,5 xícara de açúcar mascavo;
- - 0,5 xícaras de vinagre de maçã;
- - 1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal;
- - 0,5 xícaras de molho de tomate ou ketchup;
- - 1 colher de chá Molho tabasco;
- - 3 colheres de sopa. eu. mostarda;
- - sal
- pimenta preta moída a gosto.
Instruções
Passo 1
Lave o frango em água corrente, deixe a água escorrer e seque-o bem com uma toalha de papel. Para grelhar frango, é melhor levar um passarinho jovem, frango de 4 a 6-8 meses. A carne de frango é macia, saborosa, suculenta e as galinhas adultas podem ser muito duras. O frango deve ser fresco. Se a ave foi congelada, deve ser completamente descongelada na geladeira e deixada na mesa da cozinha por 5 a 10 minutos para que a carne atinja a temperatura ambiente.
Passo 2
Misture o vinagre de cidra de maçã, o ketchup ou a pasta de tomate, o molho tabasco, a mostarda, o alho picado e o açúcar mascavo em uma panela pequena. Leve a mistura para ferver. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por mais 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente. Divida o molho acabado ao meio. Uma parte será necessária para untar o frango durante a fritura e a segunda parte para servir com o prato pronto.
etapa 3
Coloque o frango em uma tigela grande. Misture o sal e a pimenta-do-reino moída na hora separadamente. É aconselhável tomar sal grosso. Passe essa mistura por fora e por dentro da ave e polvilhe com óleo vegetal. O óleo deve ser refinado, caso contrário, o cheiro forte de óleo de girassol sobrepõe-se ao aroma da ave acabada.
Passo 4
Transfira o frango para uma gradinha ou espeto. Pré-aqueça a grelha. O calor será suficiente se você não puder manter a mão sobre a grelha por mais de 8 segundos. Grelhe o frango por 15-20 minutos, virando sempre. Lembre-se de que as costas das aves demoram mais para cozinhar do que os seios. Em seguida, pincele todos os lados da ave com o molho cozido e grelhe por 3-5 minutos até ficar crocante. Verifique se o prato está cozido fazendo uma pequena incisão na coxa da ave. A seiva incolor deve fluir da incisão. Sirva o frango grelhado quente ou frio com o molho restante.
