Um guisado de berinjela muito picante vai bem com arroz cozido e mingau de trigo sarraceno. Este guisado pode ser servido como acompanhamento de carne ou peixe, ou como prato independente. Você pode cozinhar espaguete bem gostoso e servi-los junto com essas berinjelas.
É necessário
- - 50 g de manteiga;
- - 5 peças. Berinjela;
- - 4 coisas. tomates vermelhos;
- - 1 PC. cebolas;
- - 2 pçs. um dente de alho;
- - 100 g de salsa verde encaracolada;
- - 50 g de azeite;
- - Sal e pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Pegue cinco berinjelas frescas de tamanho médio, lave bem em água morna corrente. Usando uma faca, corte cuidadosamente a borda superior com o talo. Use um garfo afiado para picar cada berinjela pelo menos dez vezes em lugares diferentes. Se não for fixada, as berinjelas podem explodir no forno ou a pele pode inchar violentamente. Coloque papel manteiga em uma assadeira, berinjela sobre ela e leve ao forno em temperatura média por meia hora.
Passo 2
Lave a cebola e o alho em água fria, descasque. Corte a cebola em quartos e corte o alho ao meio. Lave os tomates e rale em um ralador grosso, descarte as cascas. Enxágue as verduras, seque e pique finamente.
etapa 3
Numa frigideira derreta a manteiga, acrescente o azeite, a cebola e o alho e frite. Adicione os tomates e as ervas, cozinhe por quinze minutos. Retire as berinjelas, corte em pedaços grandes e coloque na panela, cozinhe por mais quinze minutos.
