Queijo com kefir são duas companheiras leiteiras, grandes amigas e compatíveis em todos os pratos. Combine-os e adicione outros ingredientes interessantes - e uma receita com um rico sabor de queijo será uma dádiva de Deus para você. Bolos de queijo com kefir são especialmente bons.
Para assar uma obra-prima com produtos padrão, pegue o queijo com kefir e vá para a cozinha por meia hora. Você nem precisa memorizar os ingredientes da receita - apenas cinco posições.
Bolinhos de queijo com kefir
Provavelmente a maneira mais fácil de assar rapidamente. É aconselhável usar a panela mais grossa e com bordas baixas.
Ingredientes:
- kefir 1% -2% - 220 ml;
- farinha premium - 220 g;
- bicarbonato de sódio - 10-15 g, uma pitada de sal e açúcar;
- queijo tão duro quanto possível - 150 g;
- óleo de girassol - 40 ml.
Como cozinhar
- Rale o queijo.
- Despeje o kefir em um recipiente fundo, sal e adicione o açúcar. Despeje o refrigerante. Mexa até ficar homogêneo.
- Adicione o queijo ralado. Misture novamente. Adicione lentamente a farinha por uma peneira. Deixe cerca de algumas colheres de sopa de farinha para estender a massa.
- Sove a massa. Deve ser de densidade média, como para tortas. Divida em bolas idênticas e desenrole-as com um rolo sobre uma mesa, com espessura não superior a 5 mm.
- Despeje o óleo de girassol na panela e deixe brilhar. Frite todos os bolos bem quentes por alguns minutos até que fiquem dourados.
- Sirva quente com creme de leite ou molho de queijo.
Tortillas de queijo com recheio de presunto
É fácil complementar o prato com um farto recheio de presunto - este é o ingrediente mais popular.
Estrutura:
- kefir 1% -2% - 220-260 ml;
- farinha de trigo variedades - 320 g;
- sal, açúcar granulado, refrigerante (ou fermento para confeitaria) - uma pequena pitada;
- qualquer queijo (exceto fumado, porque não derrete) - 180 g;
- presunto em caroço (ou salsicha cozida) - 200 g.
Como cozinhar
- Despeje o kefir em um recipiente fundo, tempere com os ingredientes soltos, acrescente o refrigerante e reserve enquanto os outros ingredientes estão sendo preparados.
- Rale o queijo e corte o presunto em tiras finas (também pode ralar).
- Despeje o queijo no kefir e peneire a farinha em porções, mexendo sempre a massa.
- Abra a massa em 5-7 bolos e adicione uma pitada de presunto por cima de cada bolo. Dobre os bolos achatados, como os pastéis são dobrados, ao meio. Conecte as bordas e prenda-as, você pode caminhar ao longo de toda a borda, pressionando os garfos com os dentes.
- Coloque os bolos em óleo bem quente e frite-os até formar um rubor. Sirva quente.
Bolos de queijo no kefir no forno
Ingredientes:
- qualquer queijo duro - 400 g;
- kefir 1% -2% - 250 ml;
- cremoso óleo - 40 g;
- fermento em pó para massa - 20 g;
- refrigerante e sal;
- tormentos do mais alto. variedades - 280 g.
Para preencher:
- queijo feta - 180 g;
- ervas frescas - 1 cacho;
- um dente de alho - 1 peça;
- pimenta preta a gosto.
Como cozinhar
- Misture o sal, o fermento, a manteiga amolecida e a farinha. Rale o queijo para fazer a massa. Adicione o queijo ralado e misture.
- Neste momento, o forno deve ser ligado a 190-200 ° C.
- Despeje o kefir na farinha. Sove a massa com as mãos, role cada bolo separadamente sobre a mesa, dividindo o volume total em 8 partes.
- O recheio é preparado de forma simples - o queijo feta é picado bem fino, as verduras lavadas também são esmagadas, o dente de alho passa no espremedor de alho. Tudo se mistura e borrifa.
- Em cada panqueca, coloque algumas colheres de sopa do recheio e reúna as bordas em forma de cheburek. Cole-os bem.
- Coloque os bolos de queijo preparados em uma assadeira coberta com papel manteiga. Leve ao forno por 15 minutos.
- Sem deixar esfriar, sirva os bolinhos à mesa.
Recursos e dicas de culinária
À primeira vista, este é um prato simples, mas também requer a atenção cuidadosa do chef. Quais são as nuances a considerar ao cozinhar?
- A fritura de bolos só deve ser feita em frigideira aquecida, semelhante ao forno, ligue-a com antecedência. Assim, o prato de queijo endurece rapidamente e obtém uma crosta fina e crocante, sem absorver gramas extras de manteiga fria.
- Ao fritar em uma frigideira, cubra os cheesecakes por um curto período de tempo. Então você obtém o efeito de assar no forno. Manter a tampa por muito tempo pode fazer com que a crosta crocante fique macia e úmida.
- A lista de recheios não se limita ao presunto e ao queijo feta. Você pode experimentar constantemente. Prepare tortilhas com ovos e cebolas, salsichas, vegetais frescos, peito de frango cozido, cogumelos, queijo cottage salgado, camarão e até peixe enlatado. Cada ingrediente adicionará individualidade ao prato.
- Por fim, experimente as tortilhas com molhos diferentes: creme de leite, queijo, maionese ou molho de mostarda, e faça uma pasta fresca com tomate ralado e manjericão. Moa o alho com pepino picado e óleo vegetal.
Imagine e experimente.
