Pelmeni é um prato saboroso e gratificante que pode ser preparado com vários recheios: carne, peixe, batata, cogumelos, feijão e repolho. Ao gosto, os bolinhos com repolho acabam por ser inusitados, são comidos com prazer por todos os membros da família. Você pode preparar esses bolinhos para uso futuro e, em seguida, retirá-los da geladeira e cozinhá-los em 10-15 minutos.
Bolinhos com repolho
Para preparar este prato, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 500 g de repolho fresco;
- cebolas - 1-2 unidades;
- ovo - 4 peças;
- 250 g de farinha;
- 100 ml de leite (ou água);
- 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
- sal (a gosto);
- frigideira;
- skimmer.
Coloque 2 ovos para ferver. Enquanto isso, em uma tigela funda, misture a farinha, 2 ovos, leite e sal a gosto. Adicione o leite gradualmente em um jato fino. Mexa a massa até que esteja firme. Em seguida, deixe a massa dos bolinhos repousar um pouco.
Descasque a cebola, pique finamente e frite em óleo vegetal até dourar, depois acrescente o repolho à cebola. Depois de fritar levemente a cebola e o repolho, deixe esfriar. Pique os ovos cozidos finamente, acrescente a cebola e o repolho, não se esqueça de sal e pimenta a seu gosto.
Pegue a massa, corte em pedaços pequenos, embrulhe em farinha e enrole com um rolo de massa em um bolo achatado. Em seguida, usando um copo ou caneca, corte círculos uniformes de massa, sobre os quais você precisará espalhar o recheio por igual. As bordas dos bolinhos devem ser pinçadas, por exemplo, com uma trança. Coloque os bolinhos acabados em uma tábua de corte enfarinhada.
No futuro, você pode fazer de duas maneiras: congelar seus bolinhos para uso posterior ou cozinhá-los imediatamente. Você precisa cozinhar bolinhos com repolho em água e sal em fogo baixo. Depois que os bolinhos surgirem, o tempo de cozimento deve ser de cerca de 5 minutos. Retire os bolinhos da água quente com uma escumadeira. Sirva com creme de leite, ketchup, molho, ervas picadas ou no caldo em que foram cozidos os bolinhos.
Bolinhos com carne e repolho
Outra forma de combinar bolinhos com repolho é fazer bolinhos de carne e repolho. Esse prato será muito mais saudável para a digestão e o estômago do que os bolinhos de carne comuns. Você precisará dos seguintes produtos:
- 250 carnes (bovina, cordeiro, porco);
- 250 g de repolho;
- 300 g de farinha;
- cebolas - 1 pc.;
- ovo - 1 peça;
- sal, pimenta (a gosto);
- agua;
- frigideira;
- moedor de carne;
- skimmer.
Primeiro, prepare a massa dos bolinhos. Peneire a farinha sobre uma tábua e despeje um pouco de água misturada com ovo e sal no pequeno orifício no centro da farinha. Mexa a massa até ficar firme e elástica. Depois que a massa parar de grudar em suas mãos, coloque em um saco plástico e leve à geladeira por um tempo. Além disso, a massa para bolinhos pode ser perfeitamente cozida em um processador de alimentos com função de amassar massa ou uma máquina de fazer pão.
Para preparar a carne picada, lave e pique finamente o repolho, depois refogue em uma mistura de óleo vegetal e água. Você também precisa salgar e apimentar o repolho. Você pode refogar o repolho até ficar meio cozido, porque mais tarde no processo de cozimento, o repolho atingirá o estado desejado.
Corte a carne em pedaços pequenos e, em seguida, moa em um moedor de carne junto com o repolho e as cebolas picadas. Adicione sal e pimenta à carne picada. Adicione um pouco de água à carne picada. ajudará a formar o caldo dentro dos bolinhos. Homogeneizar.
Em seguida, você precisa esculpir bolinhos de qualquer formato (redondo, oval ou quadrado) e de qualquer tamanho. É necessário apertar com cuidado as bordas dos bolinhos para que não se quebrem durante o cozimento. Escolha o tempo de cozimento desejado dependendo do tamanho dos bolinhos. O tempo de cozimento típico é de 10-13 minutos. Sirva os bolinhos de carne e repolho preparados com creme de leite e ervas.
