Bolinhos perfumados, quentes e quentes, são bons nas noites frias de inverno e no verão na varanda da dacha. Envolva seus familiares em cozinhar bolinhos de massa com cogumelos e repolho. Durante conversas de lazer com a família, o jantar será feito de forma rápida e discreta.
É necessário
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- Para o teste
- 3 xícaras de farinha;
- ¾ - 1 copo de água;
- 1 ovo;
- ½ colher de chá de sal.
- Para preencher
- 300 g de repolho fresco;
- 300 g de champignon fresco;
- 1 cabeça de cebola;
- 1 cenoura grande;
- 4-5 colheres de sopa de óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Pique o repolho fresco bem fino, salgue e sacuda as mãos para que o repolho dê suco. Descasque e rale as cenouras. Pique a cebola finamente.
Passo 2
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Coloque as cebolas, refogue até dourar e acrescente as cenouras. Frite a cebola e a cenoura por 2 a 3 minutos e despeje o repolho na frigideira. Com agitação constante, frite os legumes por cerca de cinco minutos, até que o repolho esteja macio e levemente dourado.
etapa 3
Pique os cogumelos frescos finamente. Se você estiver preparando um recheio de cogumelos secos, enxágue-os bem e deixe-os de molho por algumas horas em água fria e, em seguida, corte-os em pedaços pequenos.
Passo 4
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite os cogumelos por 5-10 minutos. Combine-os com couve torrada. Certifique-se de que não há muito óleo no enchimento.
Etapa 5
Peneire a farinha em uma tigela grande. Quebre um ovo em farinha, acrescente água e sal. Leve água fria, pode esfriar com antecedência na geladeira. A massa, amassada em água fria, fica mais elástica e não seca mais.
Etapa 6
Sove bem a massa até que pare de grudar nas mãos. A massa deve ser bem íngreme. Desenrole uma camada fina com um rolo de cerca de 1,5-2 mm. Para bolinhos triangulares, corte a massa em quadrados. E se preferir bolinhos semicirculares, corte círculos na massa com um copo fino.
Etapa 7
Coloque o recheio no centro dos quadrados ou círculos e aperte as bordas com cuidado. Certifique-se de que as bordas dos bolinhos não são muito grossas, caso contrário, esses lugares não cozinharão bem e ficarão sem gosto.
Etapa 8
Ferva a água em uma panela grande, tempere com sal e coloque os bolinhos em água fervente. Ferva os bolinhos por 5-7 minutos até que eles flutuem completamente na superfície. Lembre-se de mexê-los enquanto cozinha para que não grudem.
Etapa 9
Retire os bolinhos da panela com uma escumadeira, coloque em um prato e despeje sobre a manteiga derretida. Sirva o creme de leite na mesa com bolinhos quentes.
