A abóbora é freqüentemente usada em sopas. Devido à sua polpa, o prato fica macio e muito brilhante. Para surpreender os hóspedes com algo novo e original, você pode preparar sopa de abóbora com grão de bico e camarão.
É necessário
- Ingredientes para 4 porções:
- - polpa de abóbora e camarão fresco - 400 g cada;
- - grão-de-bico enlatado ou cozido - 400 g;
- - sal, noz-moscada e pimenta branca;
- - 2 dentes de alho;
- - alguns ramos de alecrim;
- - 3 colheres de sopa de azeite.
Instruções
Passo 1
Corte a abóbora em cubos pequenos. Numa panela de fundo grosso, aqueça o azeite, frite os dentes de alho descascados e picados, ramos inteiros de alecrim e abóbora durante 5-7 minutos. Adicione o grão-de-bico, deixando uma parte para decorar o prato pronto, despeje 1 litro de água fervente e cozinhe em tampa fechada por 10 minutos.
Passo 2
Retire o alecrim da frigideira, tempere o caldo com sal, pimenta branca moída e noz-moscada a gosto. Usando um liquidificador de imersão, levamos a sopa ao estado de purê.
etapa 3
Os camarões da receita devem ser frescos para que tenham o máximo de aroma e sabor. Limpamos o camarão, fazemos uma incisão nas costas e retiramos a veia intestinal (uma tira de cor escura ou preta). Ferva os camarões por 3-4 minutos (você pode cozinhar em uma panela com um pouco de água).
Passo 4
Colocamos a sopa em pratos pré-aquecidos, decoramos com o restante grão de bico, camarão e, se desejar, uma pequena quantidade de queijo ralado, servimos imediatamente uma sopa perfumada, de dar água na boca e brilhante na mesa!
