Esta é uma variação interessante da sopa italiana clássica, onde o grão-de-bico substitui o feijão branco. Você pode substituir o caldo de galinha por caldo de vegetais, se desejar, para fazer um prato vegetariano. E se o tempo permitir, mergulhe ervilhas secas durante a noite, em vez de grão de bico enlatado.
É necessário
- Para seis porções:
- - 1 litro de caldo de galinha;
- - 500 g de uma mistura de folhas de alface;
- - 200 g de grão de bico em lata;
- - 5 dentes de alho;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite;
- - 5 g de manjericão;
- - pimenta preta, sal.
Instruções
Passo 1
Lave as folhas de alface, corte em tiras. Rasgue as folhas do manjericão, enxágue e seque em papel toalha.
Passo 2
Numa panela funda aqueça algumas colheres de azeite de oliva, esprema o alho e frite até que apareça um cheiro característico.
etapa 3
Reduza o fogo para médio, adicione a salada picada, frite por 2 minutos, mexendo continuamente.
Passo 4
Leve o caldo de sua escolha para ferver separadamente. Despeje em uma panela com folhas de alface, envie o grão de bico junto com o caldo em que foi enlatado. Cozinhe por 10 minutos, coberto. O fogo deve ser fraco.
Etapa 5
Tempere com pimenta, sal a gosto, acrescente folhas de manjericão à sopa, sirva imediatamente.
