Por definição, a carne de coelho é um produto dietético. O que você pode fazer com um coelho? Normalmente é estufado com creme de leite ou assado no forno. Qualquer mesa festiva ficará perfeitamente decorada com uma salada original feita de carne de coelho. Este prato é delicioso, nutritivo e, ao mesmo tempo, com poucas calorias.
É necessário
- 1. Carne de coelho - 400 gr.
- 2. Leite - ¾ copo
- 3. Ovo de galinha - 1 peça
- 4. Farinha - ¾ vidro
- 5. Cenouras - 1 peça
- 6. Ervilhas verdes enlatadas - 1 lata
- 7. Molho de soja - 1 colher de sopa. a colher
- 8. Óleo de gergelim - 2 colheres de sopa. colheres
- 9. Suco de limão - 1 colher de chá
- 10. Alho - 2 dentes
- 11. Cebola verde - algumas penas
- 12. Manjericão seco - 1 colher de chá
- 13. Pimenta preta e sal
Instruções
Passo 1
Separe a carne de coelho dos ossos, corte em pedaços pequenos e bata levemente. Esfregue a carne com sal, pimenta, adicione azeite, polvilhe com manjericão, acrescente o suco de limão e deixe marinar em local frio por algumas horas.
Passo 2
Numa frigideira aquecemos o óleo de girassol, colocamos a carne de coelho preparada e fritamos até dourar. Transferimos a carne para um guardanapo de papel para retirar o excesso de óleo vegetal.
etapa 3
Aquecemos o leite até que fique fumegante. Bata o leite com o ovo, acrescente a farinha, uma pitada de refrigerante e sal. Prepare a massa da panqueca e asse 3-4 panquecas finas. Frite as panquecas em óleo de gergelim.
Passo 4
Limpamos as cenouras, cozinhamos em banho-maria por 15 a 17 minutos. Quando as cenouras estiverem prontas, corte-as em pedaços pequenos. Coloque as cenouras junto com as ervilhas em uma tigela.
Etapa 5
Enrole as panquecas em 3 - 4 camadas e corte-as em tiras finas. Descasque o alho, pique-o bem ou passe no espremedor de alho. Tempere o alho com óleo de gergelim, suco de limão e molho de soja.
Etapa 6
Coloque a carne de coelho, panquecas e vegetais em uma saladeira. Cubra com o molho, pimenta e sal. Deixe a salada descansar por cerca de 20 a 25 minutos. Em seguida, polvilhe com cebolas verdes picadas finamente. Nossa salada está pronta, você pode servir na mesa.
