A comida mais saborosa e saudável é considerada rural, porque é natural. Se isso está correto ou não, não se sabe. Mas a salada Village, que inclui cogumelos, picles, batata cozida, frango, pode ser considerada uma verdadeira obra-prima da culinária russa, combinando bom gosto e simplicidade.
Existem muitas opções para essa salada. Cada dona de casa pode adicionar algo diferente à receita principal: feijão, ervilha, use pepinos frescos em vez de pepinos em conserva.
Se você substituir os champignon por cogumelos choupo ou cogumelos porcini fritos em creme de leite, a salada ficará mais nutritiva e o sabor será mais rico e memorável.
E para preparar um prato tradicional você vai precisar de:
4 batatas;
200 g de cogumelos (pré-fabricados);
300 g de peito de frango (pronto);
uma cebola;
3 pepinos em conserva ou em conserva;
2 dentes de alho;
sal;
1 colher de sopa de mel
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
Para fazer o molho você vai precisar de:
3 colheres de sopa de creme de leite;
1 colher de sopa de maionese;
3 colheres de sopa de óleo vegetal;
2 colheres de sopa de mostarda;
uma mistura de especiarias.
Preparação:
Todos os ingredientes devem ser preparados com antecedência. Batatas, 4 tubérculos grandes, devem ser fervidas em seus uniformes, descascadas e cortadas em cubos razoavelmente grandes. O peito de frango deve ser cozido com folhas de louro, pimenta, sal, cebola crua e cenoura. O frango cozido pode ser substituído por cozido ou defumado. O peito também deve ser cortado em cubos.
Os champignon precisam ser lavados, cortados e fervidos ou fritos. Se você pretende usar champignon em conserva, então eles precisam ser cortados: pequenos - ao meio, grandes - em 4 partes.
A cebola é cortada em meias argolas. Pode ser usado cru ou pré-conservado. Isso dará à salada um sabor mais saboroso. Uma boa marinada vem de uma mistura de mel e vinagre balsâmico, você pode usar vinagre de maçã, e o de costume serve. As cebolas devem ficar na marinada por 1-1,5 horas.
Pepinos em conserva ou em conserva são cortados nos mesmos cubos que as batatas e o peito de frango. Os dentes de alho devem ser esmagados com faca de lâmina larga (se o alho não for jovem, é aconselhável retirar o caroço), adicionar sal e picar finamente. Coloque todos os produtos numa saladeira, tempere com sal e molho.
Para uma mesa festiva, convém uma salada mais saudável e complexa, que é colocada em camadas. O molho desta salada é usado da mesma forma que na receita anterior.
Para cozinhar você precisará de:
4 batatas grandes;
200 g de mel de agarics (pré-fabricados);
300 g de carne cozida;
50 g de bacon (pronto);
uma cebola;
150 g de chucrute;
3 ovos cozidos;
2 dentes de alho;
sal;
molho.
Preparação:
Batatas são fervidas em seus uniformes, descascadas e esfregadas no ralador. Os cogumelos de mel podem ser fritos ou em conserva, as pernas devem ser separadas da tampa. Ferva a carne com temperos, sal, cebola, cenoura e corte em cubinhos. Pique e frite o bacon, você pode usar defumado.
Pique a cebola finamente e use-a crua ou em picles como na receita anterior. Esprema o chucrute e pique. Pique os ovos com uma faca ou amasse com um garfo. Pique o alho bem fino. Prepare o molho. Disponha a salada em camadas na seguinte ordem: carne; cebola; cogumelos; molho; batata; Chucrute; molho; bacon e alho; molho; ovos.
Existem muitas saladas com o nome "Village". Às vezes, eles são radicalmente diferentes um do outro. Por exemplo, há uma salada que consiste em pepinos frescos, tomates, peito de frango em conserva, folhas de repolho e sementes.
Deixe a salada descansar por pelo menos 1-2 horas. Depois disso, o prato pode ser servido. Uma salada tão farta e saborosa será uma boa alternativa ao tradicional Olivier na mesa festiva.
