Qual é o vegetal mais saudável? Será muito difícil obter uma resposta a esta pergunta. Porque na natureza não existe um vegetal que possa ser considerado o mais útil.
Mas você pode fazer outra pergunta: qual vegetal contém a maior quantidade de nutrientes? Essa questão requer uma análise cuidadosa da bioquímica humana, o que também não é uma tarefa fácil. Afinal, o corpo humano não foi totalmente estudado.
Todos os vegetais podem ser divididos em categorias apropriadas de utilidade, independentemente de seu componente natural.
A primeira categoria inclui vegetais sazonais. Todos sabem que os vegetais mais saudáveis são os vegetais maduros. Quanto mais rápido o vegetal amadurece, mais saudável ele é. Os vegetais sazonais importados também não podem ser descartados, embora possam conter produtos químicos. Embora no inverno, os vegetais importados não se diferenciam muito dos regionais. Com o armazenamento de longo prazo, os vegetais locais não apenas perdem todas as suas qualidades úteis, mas também se deterioram.
A segunda categoria inclui vegetais cozidos. Existe um equívoco de que cozinhar vegetais perdem uma grande quantidade de vitaminas, enquanto sua composição mineral não muda. Na verdade, cozinhar destrói vitaminas e minerais. Com a preparação adequada, você pode economizar uma certa quantidade de elementos biologicamente ativos, mas eles não serão capazes de trazer o benefício adequado para os humanos.
O terceiro grupo inclui as preferências de sabor dos vegetais. Se o corpo carece de alguma substância, há o desejo de comer este ou aquele produto. Portanto, o mais útil pode ser chamado de fruta pela qual há desejo. A deficiência de ferro dá vontade de comer uma maçã, ameixa ou romã; com falta de iodo, você quer frutos do mar, espargos. O último ponto inclui os vegetais que contêm clorofila, pigmento produzido pela planta quando ela absorve a energia do sol. Em outras palavras, é um pedaço do sol em uma planta. Uma grande quantidade de clorofila é encontrada em vegetais verdes: salsa, cebola, endro e outros.
Esses quatro critérios revelam o valor nutricional de cada vegetal. A conclusão é a seguinte: os vegetais são dádivas da natureza, contendo uma grande quantidade de macronutrientes, vitaminas e aminoácidos. Cada vegetal é saudável de maneiras diferentes. É importante ouvir o seu corpo, que lhe dirá exatamente qual vegetal será mais útil para ele no momento.
