A aveia tem um alto teor de gordura nos cereais - até 9%. No entanto, quem deseja perder peso é frequentemente aconselhado a tomar o pequeno-almoço com pratos à base deste cereal. Dietas especiais de "aveia" também foram desenvolvidas. É paradoxal? De jeito nenhum.
Como a aveia pode ajudar na perda de peso
A aveia contém uma combinação ideal de proteínas, gorduras, carboidratos, bem como vitaminas e amido para humanos. Quando consumido, o mingau desse grão não satura imediatamente a pessoa, mas dá energia por muito tempo. Depois de um café da manhã como esse, é perfeitamente possível passar sem um lanche antes do almoço.
A aveia contém aminoácidos necessários para uma pessoa, muitas vitaminas e microelementos. Entre os últimos estão o ferro, bem como o zinco e o iodo "deficientes". E a gordura desse cereal é perfeitamente absorvida pelo sistema digestivo humano.
A aveia não apenas satura "corretamente", mas ajuda o corpo a funcionar melhor:
- graças às vitaminas B, consegue alegrar;
- ajuda a limpar o corpo de toxinas, sais de metais pesados;
- normaliza o metabolismo;
- ajuda a eliminar o colesterol;
- melhora a função intestinal.
Tudo isso tem um efeito benéfico na beleza tanto da figura quanto do rosto.
Que cereal escolher para comer
É impossível transmitir ao estômago humano toda a riqueza de proteínas, vitaminas e microelementos do grão de aveia. Alguns deles certamente entrarão em colapso durante o cozimento. Além disso, a limpeza, vaporização e achatamento da farinha de aveia na produção de flocos de cereais afetam negativamente o valor nutricional.
Se você quiser tirar o máximo proveito do seu mingau, coma aveia inteira. Desvantagem: leva uma hora inteira para cozinhar. Muito tempo você terá que mexer com cereais triturados.
Economizar tempo nos faz escolher flocos. Na verdade, isso também não é ruim. O principal é escolher o que você precisa.
Desde os tempos soviéticos, a aveia foi dividida em categorias de acordo com a finura da moagem:
- Moagem grossa, grosseira, conhecida como "Hércules". O tempo de cozimento é de 15-20 minutos, e nas receitas costumam sugerir-se deitar os cereais diretamente em água fria (leite). Mas a composição dos flocos é mais próxima da do grão inteiro.
- Flocos de pétalas. Eles são fervidos por cerca de 10 minutos.
- Extra. Os flocos mais finos que precisam ser fervidos por no máximo cinco minutos. Por sua vez, eles são divididos por tamanho em grandes - isto é №1, médio - №2 e pequeno - №3.
"Hercules" é mais adequado para nutrição dietética. É claro que os flocos mais finos também retêm muitas das propriedades valiosas da aveia. Mas o corpo absorve seus carboidratos mais rápido, e é por isso que a sensação de fome volta logo. E ao tentar perder peso, isso é um problema.
É estritamente necessário evitar cereais "instantâneos". Esses cereais passaram por muitos estágios de processamento e não sobrou muita farinha de aveia genuína neles. Não só isso: os fabricantes costumam adicionar açúcar, aromatizantes e substitutos de frutas aos cereais. Acontece uma massa de baixo valor, saturada de carboidratos.
Farinha de aveia integral
A aveia mais saudável. Receita para duas a três porções.
Produtos necessários:
- aveia - 1 vidro facetado (250 ml) sem "lâmina"
- água potável - 0,5 l
- sal a gosto.
Nós cozinhamos da seguinte forma:
- Separe os grãos e lave-os em uma peneira em água fria corrente.
- Despeje o cereal no fundo da panela. Para cozinhar, é melhor escolher pratos com fundo grosso - assim o mingau não queima. Encher de água.
- Coloque em fogo médio. Não cubra a panela até que a água ferva. Mexa o mingau periodicamente.
- Depois de ferver o mingau, salgue-o. Reduza o fornecimento de calor ao mínimo. Cubra a panela com uma tampa.
- Cozinhe por uma hora, retirando a espuma de vez em quando. Durante este tempo, o cereal vai inchar e absorver toda a água. Perto do final do cozimento, certifique-se de que o mingau não comece a queimar! Neste caso, desligue um pouco mais cedo.
- Deixe o mingau descansar sob a tampa por cerca de dez minutos.
Normalmente, o mingau é temperado com manteiga antes de servir. Para a opção dietética, você pode usar 1-2 colheres de sopa de vegetais: girassol ou azeitona.
Você também pode diversificar o sabor com uma colher de mel, pedaços de frutas frescas ou secas. Mas observe que frutas muito doces (como bananas) aumentam suas calorias.
E mais um conselho. É aconselhável deixar de molho os sêmolas de aveia inteiras por várias horas ou mesmo durante a noite antes de cozinhar. Para isso, o grão lavado é derramado com água potável à noite. De manhã, ferva-se a fervura, reduzindo ligeiramente o volume do líquido de cozimento.
Graças à imersão, o mingau fica pronto uma vez e meia a duas vezes mais rápido. Além disso, é melhor absorvido no estômago, pois quando a aveia é mantida na água, o complexo glúten da proteína é parcialmente destruído.
Mingau de cereal na água
A receita mais simples e "clássica" de mingau de aveia na água. O suficiente para alimentar duas ou três pessoas.
Produtos:
- flocos de aveia - 1 copo
- água - 1, 5-2 copos
- sal a gosto
Cozinhar é extremamente fácil:
- Despeje a água em uma panela e leve para ferver.
- Adicione delicadamente os flocos enquanto mexe o conteúdo da panela.
- Sal.
- Deixe ferver novamente e reduza o gás.
- Cozinhe por 10-15 minutos, removendo a espuma conforme necessário.
- Retire os pratos do fogo, cubra com uma tampa. Deixe o mingau repousar por cinco minutos.
Você pode temperar esse mingau da mesma forma que na receita anterior.
Aveia com frutos secos
Com base nas duas receitas fornecidas, você pode fazer mingaus com vários aditivos úteis. Por exemplo, com passas, pêras e pêssegos secos, damascos ou ameixas secas. Bastam alguns punhados.
- Enxaguar bem as frutas secas, adicionar água quente e deixar tapar cerca de meia hora.
- Escorra e seque em um guardanapo.
- Corte grandes frutas secas em pedaços (tamanho - o que você quiser), deixe as passas como estão.
- Adicione ao mingau acabado.
Passas, pêssegos secos e peras tornarão o sabor da aveia mais doce. Mas damascos secos e ameixas secas dão um leve azedume, então você deve colocar uma colher de mel no mingau com eles.
Farinha de aveia sem cozinhar
Uma receita "rápida" interessante. Não deve ser confundido com cereais - "minutos" das embalagens da loja! A dosagem é baseada em um comedor.
Ingredientes:
- flocos de aveia tradicionais - 5 colheres de sopa. colheres
- canela - 0,5 colher de sopa. colheres
- sementes de linho - 1 colher de sopa. a colher
- iogurte desnatado - 3 colheres de sopa. colheres
- mel - 2 colheres de sopa. colheres
- bagas (qualquer) - um ou dois punhados.
Você também precisará de água fervente fresca.
Método de cozimento passo a passo:
- Pegue um prato do qual você vai comer mingau mais tarde. Despeje levemente a água fervente de uma chaleira sobre os pratos para aquecê-los.
- Adicione o linho e a aveia com canela.
- Despeje água fervente para cobrir completamente o conteúdo do prato. Mexa levemente.
- Feche com uma tampa e uma toalha por cima. Deixe por cinco a sete minutos.
- Descubra o mingau. Adicione o mel e o iogurte, mexa. Polvilhe as frutas por cima. O mingau está pronto!
A farinha de aveia neste prato pode ser áspera. Portanto, não é recomendado para crianças pequenas. Mas, a julgar pelos comentários, este mingau é perfeito para um café da manhã diet.
Aveia "preguiçosa"
O mingau de aveia pode ser preparado sem ferver e de outra forma - cozido no vapor à noite. Ao mesmo tempo, frutas, nozes, bagas são geralmente adicionadas. Aqui, por exemplo, está a variante com maçãs.
Ingredientes:
- flocos - 1 vidro "fino" (200 ml)
- água - 1 mesmo copo
- maçãs - 2 peças grandes ou 3 médias.
- mel - 1 colher de chá
- canela - 1 colher de chá
Como prato, é necessário um recipiente com o volume de meio litro, que pode ser hermeticamente fechado com tampa. Por exemplo, uma jarra de vidro ou recipiente para comida.
Como cozinhar:
- Ferva a agua.
- Despeje os cereais nos pratos, coloque a canela e o mel.
- Encha com água, misture. Cubra com uma tampa.
- Lave as maçãs, descasque e caroço. Corte em cubos pequenos. Adicione ao mingau e misture novamente.
- Tampe bem a frigideira.
- Depois que o mingau esfriar, coloque-o na geladeira durante a noite.
De manhã, um delicioso café da manhã dietético está pronto.
Você pode cozinhar farinha de aveia com outras frutas de maneira semelhante. Por exemplo, mingau com rodelas de laranja descascadas acaba sendo muito saboroso (e lindo). A fruta é bem complementada com nozes.
Se sua dieta não for muito rígida, você pode usar leite fervido ou frio para cozinhar. Uma opção interessante é derramar os flocos com kefir ou iogurte desnatado frio. Esse mingau é adoçado com uma colher de geleia.
Smoothie de aveia e kiwi
Comer farinha de aveia é útil não apenas na forma de cereais. Por exemplo, um smoothie de cereais e frutas pode ser um café da manhã maravilhoso. Abaixo está uma receita para duas pessoas.
Produtos:
- aveia - 1 colher de sopa. a colher
- kiwi - 4 unid.
- banana - 1 pc.
- mel - 1 colher de sopa. a colher
- suco de laranja espremido na hora - 0,5 xícaras.
Você também precisará de um copo de gelo.
Nós fazemos isso:
- Moa o gelo em um liquidificador até obter fragmentos de tamanho médio. Coloque dois copos no fundo.
- Retire a casca do kiwi e corte cada fruta ao meio.
- Coloque o kiwi, a banana, o cereal, o mel no liquidificador e despeje sobre o suco. Bata até ficar homogêneo.
- Despeje a mistura em copos e misture.
Você pode servir!
Smoothie de cereja
Se sua dieta permite que você inclua leite desnatado, experimente um smoothie fofo baseado neste produto. O sabor do leite e da aveia será maravilhosamente complementado por cerejas.
Ingredientes:
- cerejas sem caroço - 1 copo
- aveia - 2 colheres de sopa. colheres
- leite - 0,5 xícaras
- mel - 1 colher de chá
- iogurte desnatado ou kefir - 5 colheres de sopa. colheres
- canela - 2 pitadas
Como cozinhar:
- Ferva o leite e despeje sobre os flocos. Deixe coberto por 10 minutos.
- Lave as cerejas, seque-as, retire as sementes. Reserve algumas frutas vermelhas para enfeitar o prato pronto.
- Bata as cerejas, o mingau, o iogurte e o mel no liquidificador.
- Divida a mistura em copos, adicionando um pouco de canela em cada um.
- Quando esfriar, decore com frutas vermelhas por cima e sirva.
Existem muitas opções para smoothies de aveia. Depois de dominar algumas receitas, sinta-se à vontade para começar a inventar a sua. Experimente adicionar outras frutas, nozes, sucos. E se você combinar uma dieta com treinamento ativo, então o smoothie de "aveia" rico em proteínas com queijo cottage é perfeito para você.
Geleia de aveia
Para fins dietéticos e medicinais, a geleia de aveia é muito boa. Esta é uma maneira fácil de fazer isso em casa.
Existem apenas dois ingredientes: aveia (200 g) e água potável (1 l).
Cozinhe assim:
- Despeje os flocos com água.
- Leve ao fogo médio e cozinhe por 35-40 minutos.
- Coe o caldo em uma peneira ou peneira. Enquanto faz isso, use uma colher para pressionar a farinha de aveia para espremer o líquido.
- Passe os flocos fervidos por uma peneira e misture com o caldo.
- Ponha fogo novamente e leve para ferver.
Kissel pode ser ligeiramente polvilhado com sal ou adoçado com mel.
Geléia de aveia tradicional
Na Rússia, a geléia de aveia era preparada por fermentação. Com isso, foi possível obter uma bebida única e extremamente saudável.
Antes, apenas grãos inteiros eram usados como ingrediente principal, mas hoje a receita também é adaptada para cereais. Aveia e água são consumidas na mesma proporção em volume. Para a primeira preparação, ainda é necessária uma crosta velha de pão preto, que serve de fermento.
Kissel é feito assim:
- Cubra a aveia (ou flocos) com água.
- Adicione o fermento (pão).
- Deixe em um local escuro e quente por 24 horas.
- Escorra a porção líquida em uma tigela separada e ferva. Esta é a nossa geléia.
- Coloque um pouco do resíduo espesso em um copo, tampe e coloque na geladeira. Este é o ponto de partida para a próxima preparação de gelatina.
Eles bebem geleia de aveia morna. A melhor hora para beber é de manhã, pois a bebida tem um efeito revigorante.
