O Kombuchá não pode ser comprado em nenhuma loja ou farmácia. É dado como um tesouro a pessoas boas quando se multiplica. A infusão tem efeito benéfico no corpo humano, auxilia no tratamento de doenças do trato gastrointestinal, hipertensão, insônia, etc.
O que é Kombuchá?
Kombuchá é uma membrana mucosa espessa na superfície do líquido, que lembra vagamente uma água-viva. O nome científico desse organismo é água-viva, e entre as pessoas é chamada de kombuchá, cogumelo japonês, água-viva do chá ou kvass do mar. É uma simbiose de levedura e bactéria.
O corpo precisa de um meio nutritivo especial. Como o fermento comum, o kombuchá precisa de açúcar, que fermenta, e assim obtém álcool etílico e dióxido de carbono. As bactérias, por sua vez, oxidam o etanol e o convertem em ácido acético. Como resultado da atividade do cogumelo, é obtida uma bebida agradável, com gosto de kvass.
Cuidado kombuchá
Para que o kombuchá se desenvolva e cresça, você precisa cuidar dele adequadamente. Para um bom crescimento e desenvolvimento, o cogumelo precisa de um líquido doce. Pode ser colocado, em princípio, em qualquer bebida, por exemplo, suco de fruta ou suco de baga, mas a bebida à base de chá de sabor mais agradável (não é à toa que esse organismo se chama kombuchá).
Prepare uma solução. Prepare o chá. Coe as folhas de chá e adicione água morna na quantidade necessária. Dissolva o açúcar na proporção de 100 g por litro de água. É mais conveniente preparar uma bebida em uma jarra de três litros, então essa quantidade exigirá 300 g de açúcar.
O mel pode ser adicionado à infusão a gosto, o que lhe dará propriedades antibacterianas e tônicas adicionais.
Esfrie o líquido e coloque o kombucha nele. Cubra o frasco com um guardanapo, gaze ou qualquer outro pano de algodão limpo. Coloque o recipiente em local aquecido (a temperatura ótima para a vida do fungo é de cerca de 25 graus, ou seja, a temperatura ambiente normal). Ao mesmo tempo, é melhor não colocar o jarro na janela, pois o kombuchá não gosta de luz solar direta, pode queimar e morrer.
Uma bebida à base de café é muito saborosa. Para fazer isso, você precisa fazer uma solução doce na proporção de 1 colher de sopa do seu café instantâneo favorito e 100 g de açúcar por 1 litro de água. Coloque o kombucha em cima da bebida, cubra o pote com gaze.
A bebida estará pronta em 2 a 4 dias no verão e no inverno em cerca de uma semana. Escorra o líquido, prepare imediatamente um novo chá e mergulhe o cogumelo nele. A bebida resultante está pronta para beber e pode ser armazenada na geladeira por vários dias.
Uma vez a cada 2 semanas, o kombuchá precisa ser banhado. Depois de drenar a bebida, retire-a da lata e lave com água morna corrente. Conforme o fungo cresce, ele começa a se multiplicar e camadas aparecem. Eles podem ser facilmente separados. Deixe a quantidade necessária de cogumelos para você e doe o resto. O kombuchá puro primeiro afundará e então subirá gradualmente e ocupará seu lugar usual na superfície.
