Frango é carne barata e facilmente disponível. Tem um sabor bastante neutro, o que permite cozinhar uma grande variedade de pratos de frango - snacks quentes, pratos principais com molho cremoso, sopas, tartes. Se você tiver imaginação suficiente, até mesmo cozinhar frango diariamente, poderá torná-lo variado.
Frango com Ameixas e Damascos
Você vai precisar de:
- 4 coxas de frango;
- 200 g de cuscuz;
- 50 g de manteiga;
- 1 cebola;
- 10 ameixas;
- 10 damascos;
- 1 Colher de Sopa. querida;
- 500 ml de caldo de galinha (é melhor cozinhar o caldo com antecedência);
- uma pitada de canela;
- uma pitada de sementes de cominho;
- 200 ml de chá preto forte;
- 150 ml de água;
- óleo vegetal;
- sal e pimenta-do-reino moída na hora.
Os damascos podem ser substituídos por damascos secos. Nesse caso, antes de cozinhar, os damascos secos precisam ser mergulhados em água morna por uma hora.
Ameixas sem caroço e mergulhe no chá. Descasque a cebola e corte ao meio rodelas. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda e frite as coxas de frango por 5-7 minutos. Em seguida, coloque a cebola na frigideira. Quando dourar tempere com sal e pimenta, acrescente especiarias, caldo, água e mel. Cozinhe por 10 minutos, depois coloque as ameixas e os damascos sem caroço no mesmo lugar. Cozinhe o frango, coberto, por pelo menos meia hora.
Cozinhe o cuscuz separadamente. Encha-o com 4 colheres de sopa. água quente, sal e espere até que a água seja absorvida. Depois tempere o mingau com manteiga. Sirva as coxas de frango decoradas com o cuscuz e o molho resultante. A vantagem deste prato é que ficará delicioso mesmo depois de aquecido algumas horas após o cozimento.
Torta De Frango Curry
Este delicioso prato é perfeito para uma refeição festiva.
Você vai precisar de:
- 400 g de filé de frango;
- embalagem de massa folhada pronta (você mesmo pode cozinhar);
- talo de aipo;
- 1 cebola;
- 1 Colher de Sopa. creme de leite;
- 1 Colher de Sopa. curry em pó;
- 1 ovo;
- 20 g de manteiga;
- sal e pimenta-do-reino moída na hora.
O recheio da torta pode ser variado, se desejado. Por exemplo, esse prato ficará muito saboroso se forem adicionados cogumelos fritos ao recheio.
Lave o filé de frango, retire o excesso de gordura e corte a carne em cubos. Derreta a manteiga em uma frigideira e frite o frango por 5 minutos. Reserve o frango. Descasque e pique a cebola e o aipo e refogue-os juntos. Misture as natas com o curry em pó, acrescente os vegetais e tempere com sal e pimenta.
Abra a massa folhada em uma camada fina. Pegue uma assadeira e corte o fundo, a parte superior e as bordas do bolo da massa. Unte a forma e coloque a massa no fundo e nas laterais. Recheie a torta com a mistura de frango e creme. Coloque a tampa da torta por cima, segurando-a pelas bordas.
Rache o ovo, separando a clara da gema. Pincele o topo da torta com gema batida até dourar. Asse a torta no forno pré-aquecido por 30 minutos. Junto com este prato, você pode servir uma salada verde temperada com vinagre balsâmico.
