Uma salada de peru defumado é ideal para um piquenique ou uma casa de verão. Vai bem com qualquer prato de batata e kebab. É preparado de forma simples, mas por pouco tempo, pois o peito deve primeiro ser marinado, depois frito e defumado na grelha.
Ingredientes:
- 250 g de filé de peru;
- 3 colheres de sopa. eu. molho de soja (Teriyaki);
- especiarias para churrasco;
- 1/4 ramo de folhas de alface (preferencialmente variedades de iceberg);
- 1 pepino;
- 1 dente de alho;
- 20 g de parmesão;
- 4 fatias de bacon;
- 140 g de iogurte natural;
- 1/3 cacho de endro;
- sal.
Preparação:
- Rale o peito de peru com temperos e sal, coloque em qualquer recipiente de comida, adicione o molho Teriyaki e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Lave o alho, descasque e passe pelo alho.
- Lave o endro, seque e pique finamente com uma faca.
- Coloque o iogurte em uma tigela, acrescente o alho e o endro, misture tudo até ficar homogêneo e reserve um pouco. A massa finalizada servirá como molho para salada.
- Para preparar o peito, é necessário um braseiro, carvão e lascas de madeira para a defumação. Portanto, aqueça as brasas na grelha, umedeça os cavacos em água e coloque-os sobre a brasa. Coloque uma assadeira especial na grelha.
- Retire o peito da marinada, transfira para uma assadeira e frite dos dois lados até ficar macio.
- Coloque as fatias de bacon em uma assadeira ao lado do peito e frite por 10-15 segundos, primeiro de um lado, depois do outro.
- Rale o queijo duro em um ralador fino.
- Lave as folhas de alface com antecedência e reserve para secar. Em seguida, quebre em pedaços grandes e coloque em um prato.
- Lave os pepinos, corte em rodelas oblíquas e coloque uniformemente sobre as folhas de alface.
- Corte o peito defumado em rodelas, coloque por cima dos pepinos e pincele com o molho presente.
- Cubra toda a salada com peru defumado com parmesão e sirva imediatamente.
