Os supermercados oferecem uma rica seleção de sucos de frutas e vegetais. No entanto, sucos caseiros feitos na hora irão beneficiar sua família mais do que sucos processados industrialmente.
- Selecione as melhores frutas e vegetais maduros e saudáveis para o suco, sem nenhum vestígio de podridão e outras imperfeições, lave-os bem em água corrente.
- Use esmalte, faiança ou vidro, facas e colheres de aço inoxidável. Os ácidos dos sucos reagem com o alumínio e o ferro desprotegido da panela.
- Envie as frutas preparadas para o espremedor imediatamente para evitar a oxidação e a perda de qualidades nutricionais e gustativas.
- Adicione os caules e as folhas dos vegetais ao suco, eles são ricos em vitaminas e minerais.
- Ao fazer sucos de frutas cítricas, use a polpa branca interna, que é rica em bioflavonóides.
- Algumas gotas de suco de limão ajudam a manter a cor natural do suco e a retardar o processo de oxidação.
- Se você deseja que seu suco retenha fibras e fibras saudáveis, use um liquidificador em vez de um espremedor.
- Beba o suco dentro de uma hora após prepará-lo ou guarde-o na geladeira com a tampa bem fechada para evitar a exposição ao ar. Em alternativa, congele imediatamente após cozinhar e beba assim que descongelar.
- Os sucos contêm açúcar e ácidos orgânicos, que provocam a destruição do esmalte dos dentes, por isso é melhor diluir os sucos com água e beber com um canudo. Ou, depois de beber o suco, enxágue a boca com água.
- Durante uma dieta para emagrecer, dê preferência aos sucos de vegetais com adição de verduras, e com uma exacerbação das doenças do trato gastrointestinal, deve-se recusar sucos e vegetais crus e frutas.
