O sabor do bolo depende muito das natas. Se um ingrediente for substituído por outro, o sabor da obra-prima da confeitaria mudará imediatamente. Além disso, cremes deliciosos e originais são o “destaque” dos assados.
É necessário
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- Para a primeira receita:
- leite;
- flocos de coco;
- gemas de ovo;
- açúcar;
- vanilina;
- gelatina.
- Para a segunda receita:
- leite;
- açúcar granulado;
- ovo;
- manteiga;
- xarope de cereja ou suco de morango.
- Para a terceira receita:
- mirtilo;
- canela;
- creme;
- açúcar em pó.
- Para a quarta receita:
- café moído;
- açúcar;
- gemas de ovo;
- farinha de trigo;
- creme;
- manteiga.
Instruções
Passo 1
Para fazer creme de coco, aqueça um copo de leite em fogo médio e adicione 75 gramas de flocos de coco. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos. Esfrie, coe com uma peneira e esprema os cavacos. Bata duas gemas com 4 colheres de sopa de açúcar e uma pitada de vanilina e despeje na mistura de leite de coco em um jato fino.
Passo 2
Despeje uma colher de chá de gelatina com 50 gramas de água e deixe inchar por meia hora. Dissolva em banho-maria até que esteja completamente dissolvido. Coloque a mistura de leite em banho-maria e adicione a gelatina. Misture todos os ingredientes e coloque em local fresco após 5 minutos. Após algumas horas, o creme estará pronto para uso.
etapa 3
Faça um creme de frutas. Para fazer isso, ferva 2 colheres de sopa de leite com 2 colheres de açúcar granulado e retire do fogo. Bata um ovo com um batedor e despeje-o no leite em jato fino. Continue batendo, adicionando gradualmente 200 gramas de manteiga amolecida. Adicione 50 gramas de xarope de cereja ou suco de morango e bata novamente.
Passo 4
Para preparar um creme picante incomum, coloque 100 gramas de mirtilos e uma colher de chá de canela em um recipiente para moer. Use um liquidificador para puré as frutas. Bata em uma tigela separada 100 gramas de creme de 38% de gordura junto com uma colher de sopa de açúcar em pó. Misture delicadamente o purê de mirtilo com o creme de leite. Então o creme estará pronto para uso.
Etapa 5
Faça creme de café. Para fazer isso, coloque 2 colheres de sopa de café moído com 200 gramas de água fervente e mexa bem. Numa frigideira, doure uma colher de sopa de açúcar, acrescente 50 gramas de água quente e ferva a calda. Despeje sobre o café forte preparado e mexa. Em uma tigela separada, bata 2 gemas com 2 colheres de sopa de açúcar, adicione 2 colheres de sopa de farinha. Misture a massa da gema com 100 gramas de creme frio de 20% de gordura, em seguida, combine a mistura resultante com o café e aqueça até engrossar. Adicione 50 gramas de manteiga e deixe esfriar.
