Azu com batata é um prato muito gratificante e delicioso. É preparado de forma simples e não requer nenhuma habilidade culinária especial.
Ingredientes:
- 600-650 g de carne (porco ou vaca);
- 3 pickles pequenos;
- 3 cebolas médias;
- 4 colheres de sopa de pasta de tomate (pode ser substituída por molho de tomate)
- 8 tubérculos de batata;
- 3 dentes de alho;
- 2 lavrushkas;
- 3 colheres de sopa de óleo de girassol;
- sal e pimenta-do-reino moída - pitada de cada vez.
Preparação:
- Primeiro, enxágue bem a carne, você vai precisar de um filé sem caroço. Em seguida, ele precisa ser cortado em pedaços pequenos o suficiente. Uma frigideira é colocada em um fogão quente e óleo vegetal é despejado nela. Depois de aquecer, despeje a carne na frigideira. Mexendo regularmente, frita-se até formar uma crosta dourada e crocante (cuidado para não queimar).
- A cebola deve ser descascada, enxaguada e cortada em rodelas não muito grossas ou meias argolas com uma faca afiada. Coloque uma frigideira com um pouco de óleo vegetal no fogo. Depois que estiver incandescente, você precisa dobrar o laço nele. É frito em fogo médio com agitação sistemática.
- Em seguida, coloque a massa de tomate na panela e misture tudo muito bem. Depois que a cebola estiver pronta, retire a panela do fogão.
- Descasque os tubérculos de batata. Em seguida, eles são cuidadosamente lavados e cortados em pedaços não muito grandes. Batatas picadas são enviadas para a frigideira para a carne. A massa resultante é bem misturada.
- Os pepinos devem ser descascados e cortados em cubinhos. Escorrendo o excesso de suco, os pepinos picados são enviados para uma frigideira quente com óleo. Eles precisam ser fritos por um período muito curto, apenas 2-3 minutos.
- O cravo-da-índia, depois de descascado, deve ser picado. Isso pode ser feito com um espremedor de alho ou simplesmente cortado bem fino com uma faca.
- Carne e batatas são misturadas com cebolas fritas e pepinos. E alho picado, todos os temperos necessários e sal são adicionados à panela. Além disso, caldo de carne ou apenas água pura deve ser derramado nele.
- A panela é bem tampada e colocada no fogo. Após a fervura, o fogo é reduzido ao mínimo e o prato está totalmente pronto. Ao servir, você pode decorar os fundamentos prontos com ervas frescas picadas finamente.
