Os cheesecakes com requeijão são pastéis deliciosos. Mas o queijo cottage pode ser substituído por um recheio doce de maçã. Acontece não menos aromático, suculento e saboroso.
É necessário
- Para o teste:
- - 450 gramas de farinha,
- - 7 gramas de fermento seco,
- - 250 ml de leite,
- - 80 gramas de manteiga,
- - 3 colheres de sopa. colheres de açucar
- - meia colher de chá de sal.
- Para preencher:
- - 50 gramas de manteiga,
- - 100 gramas de açúcar
- - 800 gramas de maçãs,
- - 120 gramas de limão,
- - 2 colheres de sopa. colheres de mel
- - canela em pó a gosto.
- Para untar os cheesecakes:
- - 1 ovo,
- - 1 Colher de Sopa. colher de água.
Instruções
Passo 1
Adicione 7 g de fermento seco ao leite aquecido, misture.
Passo 2
Retire a manteiga da geladeira com antecedência, deve estar morna, de preferência levemente descongelada. Adicione a manteiga ao leite fermento. Sal, acrescente o açúcar, mexa.
etapa 3
Peneire a farinha duas vezes. Adicione a farinha à massa de fermento (é melhor adicionar em pequenas porções, mexendo sempre). Sove uma massa não pegajosa.
Passo 4
Cubra a tigela de massa com uma toalha e coloque em um lugar quente por uma hora e meia.
Etapa 5
Depois de uma hora e meia, a massa precisa ser amassada. Deixe a massa quente por mais 30 minutos para crescer.
Etapa 6
Lave as maçãs, corte os núcleos, corte em cubos pequenos.
Etapa 7
Enxágue o limão e esprema o suco sobre as maçãs. Polvilhe as maçãs com canela e açúcar.
Etapa 8
Aqueça a manteiga em uma frigideira, na qual coloque as maçãs e o mel. Cozinhe em fogo baixo por cerca de dez minutos. Retire as maçãs do fogo, despeje a calda em uma tigela.
Etapa 9
Transfira a massa para uma superfície de trabalho. Divida a massa em pedaços e enrole-os em tortilhas.
Etapa 10
Forre uma assadeira com um pedaço de pergaminho. Coloque os bolos de massa no pergaminho e deixe aquecer por 25 minutos.
Etapa 11
Após 25 minutos, faça uma ranhura nos bolos e coloque o recheio de maçã.
Etapa 12
Bata um pouco o ovo, acrescente uma colher de água e mexa. Lubrifique os bolos com a massa de ovo resultante. Pré-aqueça o forno a 210 graus. Asse os cheesecakes por 30 minutos.
