Apesar do nome, esses assados são fáceis de preparar. Os cheesecakes são macios, arejados e muito saborosos. Um streusel (migalha) lhes dá um certo picante.
É necessário
- Para o teste:
- - 1 kg de farinha
- - 11 g de fermento seco
- - 100 g de açúcar
- - sal
- - um copo de leite
- - 2 copos de kefir
- - 2 ovos
- - 100 g de manteiga
- - extrato de baunilha
- Para preencher:
- - 700 g de maçãs descascadas
- - 200 g de açúcar
- - 100 g de manteiga
- - 3 colheres de sopa. eu. querida
- - 3 colheres de sopa. eu. amido
- Streisel:
- - 70 g de farinha
- - 50 g de açúcar de confeiteiro
- - 70 g de manteiga
- - 1 saco de açúcar de baunilha
- Para lubrificação - 1 ovo
Instruções
Passo 1
Cozinhar a massa: pegue uma tigela grande, despeje a farinha e o fermento seco, o açúcar, o sal e a baunilha. Derreta a manteiga e despeje na massa também. Em seguida, adicione todos os ingredientes líquidos: kefir, leite, ovos. Sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar homogêneo. Não se confunda com sua viscosidade, não obstrua a massa com o excesso de farinha, é melhor untar as mãos com óleo vegetal. É melhor amassar a massa à noite. A massa bem amassada é transferida para uma panela grande e refrigerada durante a noite.
Passo 2
Prepare o recheio: as maçãs são lavadas, descascadas e cortadas em cubinhos. Você pode tornar o trabalho mais fácil usando um processador de alimentos. Cubra as maçãs com açúcar e misture tudo. Numa caçarola, aquece-se a manteiga, junta-se mel, mistura-se tudo. Coloque as maçãs em uma panela e cozinhe por 15 minutos, mexendo sempre. Não vale a pena cozinhar as maçãs. Quando estiverem quase prontos, acrescente o amido e, mexendo, cozinhe por mais dois minutos. O recheio é resfriado e colocado na geladeira durante a noite.
etapa 3
Streusel de cozimento: para preparar migalhas, esfrega-se manteiga fria em um ralador grosso, adiciona-se farinha, açúcar de baunilha e pó. Tudo está desmoronado.
Passo 4
Criamos cheesecakes: deixe a massa retirada da geladeira esquentar por meia hora, depois unte as mãos com óleo e divida em pedaços iguais. Acontece cerca de 20 peças. A massa é enrolada em bolas, depois amassada e colocada em uma assadeira forrada com pergaminho. Você não precisa colocar mais de 9 a 10 cheesecakes na assadeira e afastados uns dos outros, caso contrário, eles ficarão grudados.
Etapa 5
A massa é coberta com um guardanapo e deixada levedar por 20 minutos. O fundo do copo é untado com óleo e são feitas depressões para o recheio com ele nos bolos. O recheio é dobrado em ranhuras, os lados dos cheesecakes são untados com um ovo batido e polvilhados com um streusel. Durante meia hora, tudo é levado ao forno pré-aquecido a 180 graus.
