Cheesecake, também conhecido como torta de queijo, tornou-se popular entre nós há relativamente pouco tempo. O principal desta delicada sobremesa é a combinação bem-sucedida de uma base de massa e queijo. Experimente uma variação simplificada do cheesecake clássico, complementada por morangos maduros e saborosos.
É necessário
- Para o teste:
- - 250 g de farinha;
- - 75 g de açúcar;
- - 120 g de manteiga;
- - uma pitada de sal.
- Para preencher:
- - 500 g de morangos;
- - 3 ovos;
- - 100 g de manteiga;
- - 750 g de queijo cottage baixo teor de gordura;
- - 200 g de açúcar;
- - 200 g de creme de leite;
- - 75 g de sêmola;
- - 3 ovos;
- - 4 colheres de sopa eu. conhaque;
- - um saco de vanilina;
- - um saco de fermento em pó;
- - uma pitada de sal.
Instruções
Passo 1
Faça uma massa. Para fazer isso, misture farinha e açúcar. Adicione manteiga a esta mistura. Previamente, deve ser mantido em temperatura ambiente por cerca de meia hora para que amoleça e posteriormente se misture facilmente com o resto dos ingredientes.
Passo 2
Adicione à massa algumas colheres de sopa de água morna, uma pitada de sal e misture tudo. Faça uma bola com a massa e leve ao freezer por meia hora.
etapa 3
Faça creme de coalhada. Para fazer isso, separe as gemas das claras. Bata o açúcar e a manteiga. Adicione a vanilina, as gemas e o conhaque à massa resultante. Misture tudo. Em vez de conhaque, você pode usar rum.
Passo 4
Misture a semolina e o fermento separadamente. Adicione-os à mistura obtida anteriormente e misture tudo. Introduzir o queijo cottage amassado com creme de leite. Misture tudo até ficar homogêneo.
Etapa 5
Bata as claras em neve até formar uma boa espuma e adicione uma pitada de sal. Adicione a mistura de proteínas ao creme de coalhada.
Etapa 6
Unte uma assadeira com manteiga. Retire a massa do congelador e abra-a com um rolo. Despeje a massa na forma, fazendo as laterais.
Etapa 7
Lave os morangos e corte-os em fatias. Espalhe delicadamente os bagos na massa e cubra com uma camada de creme de requeijão.
Etapa 8
Coloque o cheesecake com morangos no forno pré-aquecido a 180 graus. Após 35-40 minutos, cubra a sobremesa com papel alumínio e deixe assim por mais 10 minutos. Neste caso, o forno deve ser desligado. Durante este tempo, o cheesecake atingirá a perfeição.
Etapa 9
Polvilhe o cheesecake de morango com açúcar de confeiteiro, deixe esfriar um pouco e sirva.
