Tal rolo será uma adição incomum e original à mesa festiva. A combinação de suculentas carnes, cerejas, amêndoas e especiarias vão surpreender o paladar de qualquer gourmet.
Ingredientes para rolos:
- 700 g de lombo de vaca;
- 200 g de cerejas;
- 100 g de amêndoas;
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 1 colher de chá canela;
- 3 botões de cravo-da-índia secos;
- sal pimenta.
Ingredientes para o molho:
- 1 xícara de cerejas frescas
- 1-2 colheres de sopa colheres de sopa de farinha;
- açúcar, sal a gosto.
Preparação:
- Lave o filé mignon, seque com papel toalha e corte as fibras em 4 pedaços. Bata dos dois lados até obter camadas finas. Em seguida, sobreponha o tabuleiro. Tempere a carne com sal e pimenta.
- Retire as cerejas das sementes e pique as amêndoas com um liquidificador ou rolo.
- Polvilhe os bifes com amêndoas picadas e adicione as cerejas sem caroço. Enrole em um rolo apertado, aperte as bordas com um palito.
- Aqueça 3 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira. Frite rapidamente os pãezinhos de todos os lados em óleo.
- Despeje a água no fundo da panela de forma que cubra os rolos um pouco menos da metade, acrescente especiarias - canela e cravo.
- Cozinhe os bolos de carne até ficarem macios, 40 minutos.
- Agora resta preparar o molho de cereja para uma bela apresentação do nosso prato.
- Em uma frigideira seca, aqueça levemente 1 a 2 colheres de sopa de farinha.
- Remova as sementes das cerejas. Adicione as cerejas à farinha.
- Tempere com sal, acrescente um pouco de açúcar e cozinhe até engrossar.
- Você também pode adicionar líquido às cerejas, que se forma durante a cozedura da carne.
- O molho acabado deve ser esfregado em uma peneira até ficar homogêneo.
Sirva pãezinhos quentes com os palitos removidos. O molho pode ser servido separadamente ou você pode derramar imediatamente sobre os rolos.
