Stifado é um assado grego. Este prato é um ensopado de carne com cebola. Acompanha arroz.
É necessário
- - 200 ml de vinho tinto seco,
- - 10 ervilhas de pimenta da Jamaica,
- - ½ colher de chá cravos,
- - 3 folhas de louro,
- - 50 ml de vinagre de vinho,
- - 3 dentes de alho,
- - 1 colher de chá orégano,
- - 1 kg de carne,
- - 3 cabeças de cebola,
- - 1 pau de canela,
- - 2 tomates vermelhos,
- - 1 Colher de Sopa. pasta de tomate
- - Sal e pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Misture o vinho com vinagre. As ervilhas e os cravos são colocados num pilão e adicionados ao vinho. Coloque a folha de louro, a canela, o orégano, o alho e 1 colher de chá. sal.
Passo 2
Corte a carne em pedaços pequenos. Coloque na marinada, mexa e deixe na geladeira, de preferência durante a noite, mas você também pode por algumas horas.
etapa 3
Corte cada cabeça da cebola em 4 partes.
Passo 4
Aqueça 1 colher de sopa em uma torradeira de fundo pesado. óleo de girassol. Coloque a cebola ali e frite, mexendo de vez em quando, em fogo baixo por 5 minutos. Adicione a massa de tomate e continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente, por mais 1 minuto. Adicione os tomates cortados em pedaços pequenos. Em seguida, adicione a carne marinada, adicione água quente o suficiente para cobrir todo o conteúdo da panela.
Etapa 5
Tempere a gosto, deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora. Em seguida, retire a tampa e cozinhe por mais 30-40 minutos até que a carne esteja macia.
Etapa 6
Retire a folha de louro da canela, arrume o guisado em tigelas e sirva com uma pitada de ervas frescas.
