O cordeiro picante com damascos secos é um prato oriental. A combinação de sabores e aromas é invulgar e ao mesmo tempo muito agradável. Mesmo aqueles que não gostam de cordeiro vão gostar da guloseima.
É necessário
- - polpa de cordeiro - 800 g;
- - damascos secos - 150 g;
- - cebolas - 2 peças;
- - alho - 1 cabeça;
- - aipo - 2 pcs;
- - geléia de damasco - 100 g;
- - vinho branco seco - 150 ml;
- - limão - 0,5 pcs.;
- - azeite - 3 colheres de sopa;
- - curry - 1 colher de sopa;
- - pimenta vermelha moída - 1 colher de sopa;
- - pimenta preta e sal - a gosto.
Instruções
Passo 1
Prepare a marinada. Descasque o alho, passe os cravos por uma prensa. Misture a mistura com uma colher de azeite. Descasque as cebolas e os talos de aipo e corte-os em pequenos pedaços. Adicione à marinada.
Passo 2
Aqueça uma frigideira e frite a pasta resultante em fogo baixo até dourar. Tempere tudo com pimenta vermelha e preta, adicione curry e sal. Despeje o vinho e misture bem.
etapa 3
Evapore o líquido pela metade de todo o volume. Em seguida, adicione a geleia. Esprema o suco de meio limão diretamente na frigideira e cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo baixo.
Passo 4
Corte o cordeiro em cubos de 3-4 cm e coloque a carne em uma tigela funda. Despeje com a marinada gelada e leve à geladeira por pelo menos 4 horas para marinar.
Etapa 5
Corte os damascos secos em 2 metades. Amarre a carne e os damascos secos no espeto e frite no carvão até ficarem macios, virando sempre.
