Julienne é um aperitivo muito simples e sempre um sucesso. Tente complicar a receita clássica fazendo uma juliana de frango e cogumelo porcini assada em massa folhada. Esta opção é perfeita para uma mesa de buffet - no entanto, será muito apropriada para uma mesa familiar de domingo.
É necessário
- - 250 g de filé de frango;
- - 1 cebola;
- - 200 g de cogumelos porcini frescos;
- - 200 g de creme;
- - 0,5 copos de vinho branco seco;
- - 100 g de queijo;
- - sal;
- - Pimenta;
- - folhas de salsa;
- - azeite para fritar;
- - embalagem de massa folhada.
Instruções
Passo 1
Para preparar juliana, você pode usar qualquer cogumelo, fresco e seco ou congelado. Experimente fazer um aperitivo com boletos - estes cogumelos são densos e têm um sabor delicado e agradável. Corte cogumelos porcini frescos em fatias, deixe de molho por 2 a 3 horas, ferva e descarte em uma peneira.
Passo 2
Corte as cebolas em meias argolas finas. Numa frigideira aqueça o azeite e frite a cebola até dourar. Coloque as fatias de cogumelos em uma frigideira e cozinhe um pouco junto com a cebola.
etapa 3
Enxágue o filé de frango, seque e retire a película. Corte o frango em tiras e frite com a cebola e os cogumelos por cerca de 5 minutos. Despeje o vinho branco na frigideira e cozinhe até que o líquido tenha reduzido em 2/2. Adicione o creme de leite, a salsinha picada e cozinhe por 3-4 minutos. Adicione um pouco de sal e pimenta. Ralar o queijo.
Passo 4
Abra a massa da mesa pronta em uma camada e corte-a em quadrados. Forre os quadrados de massa nas formas refratárias pré-untadas. Despeje com um garfo, regue com água e leve ao forno aquecido a 250 C. Asse os cestos até ficarem macios, retire das formas e leve à geladeira.
Etapa 5
Coloque a juliana de frango e cogumelos nos cestos de massa folhada. Polvilhe com queijo ralado por cima. Coloque o prato no forno pré-aquecido a 200 ° C e leve ao forno por 3-4 minutos. Decore as cestas de juliana com raminhos de salsa e sirva quente.
