Acredita-se que seja uma salada de legumes com pão que veio da Itália. Mas se você adicionar arenque norueguês ao prato, terá um segundo completo. Decore a mesa festiva de qualquer anfitriã.
É necessário
- - 4 filetes de arenque norueguês fresco congelado;
- - 2 dentes de alho;
- - 1 lata de azeitonas sem caroço;
- - 20 g de manjericão fresco;
- - 2-3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo de girassol para fritar;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite para temperar;
- - manjericão fresco para decoração;
- - salsa para decoração;
- - sal e pimenta-do-reino.
- Para panzanella:
- - 2 fatias de pão branco;
- - 8 tomates cereja vermelhos;
- - 8 tomates amarelos;
- - 2 pimentões vermelhos e amarelos cada;
- - ½ cabeça de cebola roxa;
- - ½ dente de alho;
- - 1 colher de chá de azeite;
- - 2 colheres de chá de suco de tomate;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de alcaparras;
- - vinagre de vinho;
- - sal e pimenta-do-reino.
Instruções
Passo 1
Ponha uma panela pequena com água no fogo e leve para ferver. Mergulhe os tomates em água fervente por 10 segundos, retire rapidamente e mergulhe em água fria. Descasque e corte cada tomate em 2 metades.
Passo 2
Ligue o forno à temperatura mais alta. Descasque os pimentões e corte ao meio, esfregue com sal. Coloque os pimentões no forno com a pele voltada para cima. Asse até que a pele fique quase preta. Esfrie a pimenta, retire a casca e corte em rodelas pequenas.
etapa 3
Corte a crosta do pão branco e corte a polpa em cubos. Pique o alho, pique a cebola roxa. Misture tudo em uma tigela separada, tempere com sal, pimenta e vinagre.
Passo 4
Corte cada filé de peixe em 3 partes, tempere com sal e pimenta. Frite por um minuto em uma frigideira quente com a pele voltada para baixo com a adição de óleo vegetal. Adicione o alho e o manjericão à frigideira e cozinhe por mais 1 minuto.
Etapa 5
Coloque a panzanella e o arenque em um prato de servir. Enfeite com ervas, natas e tempere com azeite.
